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Doce de Cenoura

doce de cenoura

A primeira vez que comi esse doce foi em um restaurante oriental no centro de Porto Alegre. Achei interessante e comecei a fazer testes em casa para tentar reproduzir, esse foi o mais próximo que consegui chegar até agora.

Ingredientes

  • 4 cenouras cortadas em filetes
  • 220g de açúcar
  • suco de 2 laranjas
  • raspas da casca de 1/2 laranja
  • cravo e canela a gosto

Modo de preparar

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não queimar, até que a cenoura esteja macia e a calda esteja no seu ponto preferido.

Dica

Se desejar uma calda mais líquida você pode acrescentar um pouco de água ou mais um pouco de suco de laranja. Caso opte pelo suco de laranja tome cuidado para que o sabor não fique doce demais, se achar que exagerou adicione um pouco de suco de limão.

Essa receita também está disponível em vídeo no canal Trivial Variado do YouTube. Para assistir clique aqui.

Rendimento: 2 porções

Pavê de Frutas

pave de frutas

Ingredientes

  • 270 g de biscoito champanhe
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 colher (sopa) de raspa de limão
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de pêssego em calda (450 g)
  • 2 xícaras (chá) de morangos picados
  • 2 kiwis picados

Para a calda

  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparar

Calda

Junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar. Deixar esfriar e reserve.

Recheio

Bata metade do leite, as gemas, a maisena e as raspas de limão no liquidificador. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Apague o fogo, adicione o creme de leite, deixe esfriar e reserve.

Montagem

Forre uma de bolo inglês de 27 x 12 cm com papel-alumínio e alterne camadas de biscoito umedecido no leite e de creme de frutas picadas, terminando em biscoito. Leve à geladeira por 4 horas, desenforme, regue com a calda e decore com frutas picadas.

Rendimento: 6 porções

Salada de Frutas Especial

salada de frutas especial

Tudo bem que não é exatamente uma receita “light”, mas é à base de frutas e super refrescante, além de deliciosa.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 xícara de morangos picados
  • 1 xícara de mamão picado
  • 1 xícara de abacaxi pícado
  • 1 xícara de manga picada
  • 1 xícara de maçã picada
  • 1 xícara de uvas Itália

Modo de preparar

Misture o leite condensado e o suco de limão, mexendo bem até obter um creme consistente. Distribua em taças, cubra com as frutas picadas e leve para gelar.

Rendimento: 6 porções – variável conforme o tamanho das taças

Abacaxi Refrescante

abacaxi refrescante

Ingredientes

  • 1 abacaxi grande gelado
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 envelope de adoçante em pó
  • 1 pote de iogurte natural

Modo de preparar

Misture o iogurte, o adoçante, a hortelã e as raspas de limão. Corte o abacaxi em rodelas grossas e sirva com o molho de iogurte.

Gelatina Mesclada

Ingredientes

  • 1 caixa de gelatina em pó sabor morango
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor uva
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Prepare a gelatina sabor morango conforme as instruções da embalagem. Coloque em um refratário grande e leve à geladeira por 1 hora ou até começar endurecer. Repita o procedimento com os outros sabores de gelatina, colocando um sabor sobre o outro no refratário. A cada adição, leve o refratário à geladeira por cerca de 1 hora antes de sobrepor o sabor seguinte.

Polvilhe a gelatina sem sabor sobre a água e dissolva em banho-maria. Transfira para o liquidificador e bata com o leite condensado e o creme de leite. Coloque sobre as gelatinas no refratário e leve à gelatina por mais 2 horas ou até firmar.

Rendimento: 12 porções

gelatina mesclada

Sobremesa Gelada de Abacaxi

Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande descascado e cortado em cubos
  • 5 copos de água
  • 3 xícaras açúcar
  • 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparar:

Leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos após começar a ferver. Apague o fogo e misture a gelatina, mexendo bem para dissolver completamente, Espere esfriar, adicione o creme de leite e leve a geladeira até que esteja firme.

Rendimento: 6 porções

sobremesa gelada abacaxi

Sagu com Creme Inglês

Ingredientes:

  • 1 xícara de sagu
  • 6 xícaras de água
  • 3 xícaras de vinho tinto
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 4 cravos-da-india

Creme inglês:

  • 500 ml de leite
  • 4 gemas peneiradas
  • 1 xícara de açúcar
  • Raspas de uma fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparar:

Coloque o sagu em uma panela, cubra com água e deixe de molho por uma hora. Junte o cravo e a canela, leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que as bolinhas fiquem transparentes. A seguir acrescente o vinho e o açúcar. Misture por aproximadamente oito minutos, cuidando para não grudar no fundo da panela. Caso o líquido esteja muito espesso adicione um pouco de água fervente. Desligue o fogo e transfira para uma compoteira. Sirva frio ou gelado acompanhado do creme inglês.

Creme inglês:

Em uma panela funda ferva o leite com a baunilha. Em outra tigela bata bem as gemas com o açúcar ate esbranquiçar. Junte o leite às gemas bem devagar, misturando sem parar. Volte o leite com as gemas para o fogo bem baixo, mexendo sempre até alcançar o ponto da calda desejado.

Rendimento: 6 porções

Manjar de Coco

Ingredientes:

  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 xícaras de leite integral
  • 1/2 copo de açúcar
  • 2 gotas de essência de baunilha
  • 3 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparar:

Em uma panela junte o leite de coco, 1 xícara e meia do leite, a baunilha e o açúcar. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver. No leite restante dissolva a gelatina em pó. Quando a mistura de leite de coco ferver retire a panela do fogo e adicione a gelatina dissolvida no leite. Mexa bem para dissolver a gelatina totalmente e ficar totalmente homogêneo. Distribua a mistura em tacinhas e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Sugestão: Se quiser dar um ar mais requintado desenforme e sirva guarnecido com kiwis e tangerinas picadas.

Rendimento: 6 porções