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Abobrinha Gratinada com Recheio de Salsicha

Ingredientes:

  • 4 abobrinhas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 500 g de salsicha picada
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Lave as abobrinhas, seque-as e corte-as no sentido horizontal. Com o auxilio de uma colher, retire a polpa com cuidado pra não furar a casca. Reserve. Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate. Junte as polpas das abobrinhas, a salsicha e cozinhe por 2 minutos. Tempere com o sal, a pimenta e misture 1/2 xícara (chá) de queijo ralado. Deixe esfriar. Recheie as abobrinhas, disponha-as em um refratário untado com óleo, polvilhe o restante do queijo, cubra o refratário com papel-aluminio e asse no forno pre-aquecido a 220ºc durante 20 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Salada Crocante

Ingredientes

  • 1 pacote de massa parafuso
  • 1 pepino médio em conserva picado
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1 xícara de maionese
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de salsa picada
  • 4 salsichas aferventadas e em rodelas
  • 100g de batata palha

Modo de Preparar

Cozinhe a massa “al dente”, escorra e passe pela água fria. Misture todos os ingredientes, deixando a batata palha por último. Sirva gelada.

Rendimento: 5 porções

Brochettes Vienenses

Ingredientes

  • 4 salsichas tipo Viena
  • cebolinhas e pepinos no vinagre
  • 1/2 xícara de ketchup
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (chá) de páprica

Modo de Preparar

Corte as salsichas em pedaços de 3 cm e prenda em 4 espetos, alternando-as com as cebolinhas e os pepinos no vinagre. Derrame sobre eles uma mistura feita com o ketchup, o óleo e a páprica. Deixe assim durante 20 minutos para que absorvam o tempero. Asse 6 minutos no grill.

Rendimento: 4 porções

Brochettes de Salsicha com Cenoura

Ingredientes

  • 4 salsichas cozidas
  • 400 g cenouras fervidas
  • 1/2 colher (chá) temperos (sal, aipo, alho)
  • 1 pitada de curry
  • 1 pitada de páprica
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • salsa picada

Modo de Preparar

Corte as cenouras em cubos. Corte as salsichas em 4 partes uma a uma e prenda nos espetinhos, alternando-as com as cenouras. Misture o curry com os condimentos, a salsa e a páprica. Asse durante 8 minutos no grill untado, pincelando com a manteiga ou margarina. Sirva acompanhadas de um arroz branco ou com espinafre.

Rendimento: 4 porções

Brochettes de Frankfurt

Ingredientes

  • 8 salsichas tipo Frankfurt
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) leite condensado
  • molho inglês
  • suco de 1/4 de limão

Modo de Preparar

Corte as salsichas em pedaços de 3 cm, prenda nos espetinhos, pincele com óleo e asse 6 minutos no grill. Corte a cebola bem fina e doure na frigideira com manteiga durante alguns minutos. Junte a mostarda, cozinhe também ligeiramente, acrescente o leite condensado e um pouco de molho inglês. Deixe ferver e acrescente o suco do limão. Sirva as brochettes com este molho.

Rendimento: 4 porções

Grelhado Misto com Manteiga de Ervas

Ingredientes

  • 4 medalhões de filé mignon
  • 4 rodelas de lombo de porco
  • 4 rodelas de rim de vitela
  • pimenta-do-reino
  • 4 salsichas tipo Frankfurt
  • 2 rodelas de toucinho
  • sal
  • manteiga de ervas
  • batatas
  • margarina para fritar

Modo de Preparar

Abra o rim horizontalmente em 2 metades, deixe-o de 2 a 3 horas no sal grosso e, depois, lave-o bem. Apimente as carnes e o rim. Corte pela metade as salsichas e as rodelas de toucinho. Esquente a chapa e coloque o toucinho por 1/2 minuto e, em seguida, por 4 minutos, as fatias de lombo e as salsichas, conservando-as, depois, mornas. Coloque as rodelas de carne e de rim também por 4 minutos na grelha. Salgue um pouco e sirva em seguida.

Manteiga de Ervas

Misture 1/2 ramo de salsa, lavado e picado, com 2 colheres de manteiga, 1/2 colherinha de suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída. Enrole em papel impermeável e leve à geladeira. Use a manteiga de ervas como acompanhamento, cortada em rodelas.

Rendimento: 4 porções