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Salada com Manga

salada com manga

Ingredientes

Salada

  • 1 molho de alface crespa
  • 1 xícara (chá) de folhas de rúcula
  • 2 xícara (chá) de folhas de agrião
  • 1 cenoura ralada
  • 1 beterraba ralada
  • 1 pepino japonês fatiado
  • 1 manga madura fatiada
  • 1 talo de alho-poró fatiado

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de azeite extra-virgem
  • 2 limões
  • 3 colheres (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de preparar

Forre o prato onde vai servir a salada com as folhas de alface crespa. Cubra com a rúcula e o agrião. Por cima espalhe porções dos demais ingredientes. Prepare o molho misturando o shoyu, o azeite, a mostarda, o sal e o suco dos limões. Misture bem e derrame sobre a salada.

Rendimento: 6 porções

Macarrão Picante com Tomate-Cereja e Rúcula

Ingredientes

  • 500g de espaguete
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 pimentas dedo-de-moça sem sementes cortadas em tiras finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 250 g de tomates cerejas cortados ao meio
  • 1 maço de rúcula picada
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe o espagete al dente e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a pimenta e o alho até dourar.  Junte os tomates, a rúcula e refogue até murcharem. Tempere com o sal e envolva o macarrão. Polvilhe o queijo ralado e sirva logo a seguir.

Rendimento: 6 porções

Salada Silvestre

Ingredientes

  • 1 maço de rúcula
  • 50 g de nozes moídas
  • 1 caixa de morangos
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 pitada de açúcar
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Lave muito bem a rúcula e os morangos. Deixe escorrer. Coloque-os em uma tigela, misture o restante ingredientes, mexendo com um garfo até ficar bem homogêneo. Arrume em uma saladeira e sirva.

Rendimento: 6 porções