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Torta de Frango com Requeijão

torta de frango com requeijão

Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento;
  • 3 gemas;
  • 300 g de margarina;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colherinha (chá) de sal.

Recheio:

  • 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado;
  • 100 g de requeijão cremoso;
  • 1 lata de creme de leite;
  • salsa picada a gosto.

Finalização:

  • 1 gema.

Modo de preparar:

Massa:

Misture os ingredientes secos em um recipiente e vá acrescentando os restantes aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea. Deixe a massa repousar por 20 a 25 minutos antes de realizar a montagem.

Recheio:

Em uma tigela, misture o frango a salsa, o requeijão e o creme de leite.

Montagem e Finalização:

Forre com a massa as laterais e o fundo de uma forma redonda com fundo removível, reservando um pouco de massa para a cobertura. Disponha o recheio na forma chegando até a borda forrada de massa. Abra com o rolo a parte reservada da massa e use para cobrir a torta.

Asse em forno aquecido por cerca de 15 minutos. Retire do forno, pincele com a gema da finalização e volte a torta ao forno por mais 10 minutos.

Rendimento: 6 a 8 porções

Torta de Espinafre e Peito de Peru

Ingredientes

Massa

  • 100g de biscoito salgado
  • 120 g de manteiga

Recheio

  • 4 ovos
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chã) de tempero completo
  • meia xícara (chá) de leite
  • 200g de peito de peru em cubos
  • 2 xícaras (chá) de espinafre cozido, espremido e picado

Modo de preparar

Bata os biscoitos no liquidificador até formar uma farofa. Misture com a manteiga e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de aro removível (28cm diâmetro). Reserve.

Bata na batedeira as gemas com o requeijão, a farinha de trigo, o tempero completo e o leite. Misture ao creme o peito de peru e o espinafre, quando a mistura estiver homogênea incorpore delicadamente as claras batidas em neve. Despeje sobre a massa reservada e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou morna.

Rendimento: 12 porções

Quibe Recheado com Requeijão

Ingredientes:

  • 250g de trigo para quibe
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 500g de carne moída
  • 500g de abóbora cozida e amassada com um garfo
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de hotelã picada
  • 1 pote de requeijão

Modo de Preparar:

Deixe o trigo de molho na água quente por 15 minutos. Esprema bem para retirar o excesso de água. Em uma tigela, misture o trigo, a carne, o purê de abóbora, a cebola, o sal, a pimenta e a hortelã. Em uma assadeira de média, untada com um pouco de margarina, coloque metade do quibe, por cima espalhe o requeijão e cubra com o restante. Asse em forno, preaquecido a 200ºc durante 40 minutos.

Rendimento: 10 porções

Penne aos Quatro Queijos

Ingredientes

  • 500 g de macarrão tipo penne
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 copo (americano) de leite quente
  • 200 g de queijo mozzarela ralado
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de requeijão cremoso
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, calculando o tempo para que fique pronta junto com o molho. À parte, derreta a manteiga em uma panela e junte o alho e a cebola. Refogue por três minutos e acrescente o leite, a mozzarela, o provolone e o parmesão. Mexa e acrescente o requeijão cremoso. Quando os queijos estiverem derretidos e incorporados ao molho, tempere com o sal e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e mexa vigorosamente. Escorra a massa e junte o molho. Sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções

Surpresa de Frango

Ingredientes

  • 3 peitos de frango cortados em tiras
  • suco de 1 limão
  • 1 lata de milho verde em conserva
  • 1 copo de requeijão (200g)
  • 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparar

Tempere as tiras de frango com o suco de limão, pimenta calabresa e sal. Unte um recipiente refratário com manteiga e espalhe o milho verde para cobrir o fundo. Sobre o leito de milho verde, coloque os pedaços de frango temperados. Misture o leite, o requeijão e o gorgonzola e cubra o frango com a mistura. Regue com o azeite, salpique a salsa e leve ao forno médio (pré-aquecido) por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 4 porções

Penne aos Cinco Queijos

Ingredientes

500 g de massa tipo penne
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
1 cebola picada
350 ml de leite quente
100 g de queijo gorgonzola esfarelado
200 g de queijo mozzarela ralado
100 g de queijo provolone ralado
100 g de queijo parmesão ralado
150 g de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite sem soro
Sal a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela à parte, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola por cerca de 4 minutos. Acrescente o leite quente e aos poucos vá adicionando os queijos, mexendo sempre, até que derretam por completo e incorporem-se ao molho. Acrescente sal se achar necessário e misture bem. Apague o fogo e misture o creme de leite. Junte o molho à massa cozida separadamente e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Pudim de Requeijão

pudim de requeijao

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 lata de leite condensado
  • a mesma medida de leite

Modo de Preparar

Bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogênea. Acrescente a seguir os demais ingredientes. Coloque em uma forma de pudim previamente caramelizada e leve ao forno (200°) em banho-maria por cerca de 40 minutos. Desenforme e sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Camarão aos Quatro Queijos

Ingredientes

  • 20 camarões grandes sem casca
  • 600 g de requeijão cremoso
  • 100 g de queijo emmenthal ralado
  • 100 g de queijo gouda ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • suco de 1 limão
  • 1 pitada de noz moscada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Misture os queijos, o requejão, a noz-moscada e o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogénea. Reserve. Em uma frigideira acrescente o azeite e refogue o alho e a cebola, até que estejam transparentes. Acrescente os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Refogue-os brevemente. Misture os camarões ao molho de queijos. Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 2 porções

Requeijão Cremoso Caseiro

Ingredientes

  • 500 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 100 g de manteiga
  • 250 g de ricota
  • 12 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar

Em uma panela dissolver o amido em um pouco de leite, acrescenter a seguir o restante do leite e o sal. Levar ao fogo até engrossar, fica com a consistência de um mingau. Esperar esfriar. No liquidificador coloque o mingau, acrescente a manteiga, a ricota esfarelada e o creme de leite. Bater até obter uma consistência homogênea. Colocar em copos e levar à geladeira.

Rendimento: aproximadamente 3 copos

Canapés com Patê de Ervas

Ingredientes

  • 10 fatias de pão de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 1 ricota fresca
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 folhas de manjericão
  • 2 folhas de hortelã
  • 6 folhas de salsa
  • 2 ramos de cebolinha

Modo de Preparar

Corte as fatias de pão em quatro partes. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e sirva sobre o pão.

Rendimento: 40 canapés

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