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Pudim de Milho Verde

pudim de milho verde

Deliciosa receita de pudim de milho verde que além de gostosa fica com um aspecto muito bonito.

Ingredientes

  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 ovos
  • 2 xicaras de açúcar

Modo de preparar

Vamos começar batendo a lata de milho, com a água que vem junto (para facilitar) no liquidificador até homogenizar bem e ficar com o mínimo de partículas sólidas em suspensão. Feito isso, coe o milho batido e descarte o bagaço. Agora volte com o milho batido para o liquidificador e adicione o leite condensado, o creme de leite e os ovos e bata novamente. Reserve e vamos preparar a calda.

Na própria forma que você vai usar para assar o pudim despeje o açúcar. Leve a forma ao forno médio até obter uma calda com a tonalidade que você mais gostar, se quiser pode adicionar um pouco de água. Espere a calda amornar e despeja na forma a massa do pudim que nós havíamos reservado no liquidificador.

Leve para assar em banho-maria em forno médio pré-aquecido a 180°C até que ao enfiar um palito ele saia limpo, o tempo varia de forno para forno, mas deve ficar em pouco mais de 40 minutos.

Essa receita também está disponível em vídeo no canal Trivial Variado do YouTube. Para assistir clique aqui.

Rendimento: 10 porções

Pudim que não vai ao Fogo

pudim que nao vai ao fogo

Uma receita diferente, um pudim que não vai ao fogo, você só usa o fogão para aquecer o leite. Fica uma delícia, confira!

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • 8 colheres (sopa) de glucose de milho para a calda

Modo de preparar

Hidrate a gelatina no leite quente, dissolvendo bem. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada até que a mistura esteja homogênea. Reserve. Em uma fôrma de pudim espalhe a glucose, tentando cobrir a forma o máximo possível. Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda e leve a forma ao freezer por aproximadamente 1 hora. Sirva a seguir e depois de servir conserve na geladeira.

Pudim de Pão

pudim de pao

Pudim de pão é uma delícia de que todos gostam mas poucos admitem. Se você acha que não é chique, faça em casa e coma bem escondidinho.

Ingredientes

  • 3 pães de sal dormidos
  • 8 colheres de sopa de açúcar cristal
  • 2 ovos inteiros
  • 1/2 litro de leite

Modo de preparar

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea. Despeje em uma forma de pudim previamente caramelizada e leve ao fogo em banho-maria por 30 a 40 minutos ou até que esteja consistente. Desenforme depois de morno e sirva gelado.

Rendimento: 10 fatias

Pudim de Tapioca com Coco

Pudins são uma delícia, mas acabamos fazendo sempre os mesmos. Quem sabe variamos um pouco com esse pudim de tapioca com coco? Uma inusitada delícia da culinária nordestina.

Ingredientes

Calda

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Pudim

  • 2/3 de xícara (chá) de tapioca
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 garrafa de leite de coco
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 coco fresco ralado
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar

Calda

Coloque o açúcar e a água no fundo de uma forma de 20 cm de diâmentro com buraco no meio e leve ao fogo até atingir o tom de caramelo desejado. Tire do fogo e reserve.

Pudim

Misture a tapioca ao leite condensado e deixe descansar por 15 minutos. Passe para o liquidificador e bata em velocidade máxima, com o leite de coco, duas gemas (reserve as claras), um ovo, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e o sal. Transfira para uma tigela e reserve. Em uma batedeira bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes, incorpore delicadamente à mistura de tapioca. Despeje a mistura na forma e leve ao forno alto preaquecido e em banhomaria por uma hora ou até firmar. Desenforme depois de frio e sirva gelado.

Rendimento: 10 fatias

Pudim de Gemas

Pudim de Gemas

Ingredientes

Para o pudim

  • 8 gemas sem pele
  • 2 latas de leite condensado
  • 3/4 da lata medida de leite
Para a calda
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparar

Coloque os ingredientes da calda em uma forma de pudim e leve ao fogo até que fique na tonalidade dourada. Assim que chegar ao tom desejado mergulhe a forma em água fria para cessar o cozimento. Bata no liquidificador os ingredientes do pudim até obter uma mistura homogênea. Despeja na forma e leve para assar em banho-maria, em forno médio e previamente aquecido, por cerca de 1 hora ou até que ao introduzir uma faca a mesma saia limpa.

Rendimento: 8 porções.

Pudim Gelado de Capuccino

Ingredientes

  • 3 envelopes de gelatina em pó sem sabor
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 e 1/3 de xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de café solúvel
  • Margarina e açúcar para untar

Modo de Preparar

Prepare a gelatina conforme as intruções da embalagem e bata com os ingredientes restantes no liquidificador. Em uma fôrma com furo central  de 22cm de diâmentro untada, despeje o liquido batido. Deixe na geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.

Rendimento: 11 porções

Pudim de Capuccino

Ingredientes:

  • 3 latas de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de leite integral
  • 14 gemas
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 1 colher (chá) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Margarina para untar a forma

Para a calda:

  • 22 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 copos de água

Modo de preparar:

Comece preparando a calda, para isso junte o açúcar e a água em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre até dissolver todo o açúcar. Deixe ferver até que a calda fique no ponto de sua preferência, despeje em uma forma de pudim previamente untada e reserve.

No liquidificador junte todos os ingredientes do pudim até obter uma mistura homogênea. Despeje na forma que já contém a calda e leve para assar em banho maria de 40 a 60 minutos ou até que ao enfiar um palito o mesmo saia limpo. Desenforme depois de frio e sirva gelado.

Rendimento: 12 porções

Pudim de Banana (2)

pudim de banana

Ingredientes:

  • 8 bananas médias
  • 1 xícara (café) de licor de banana
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

Cozinhe as bananas com casca em água, deixando ferver até que as cascas comecem a abrir. Retire com uma escumadeira, descasque e bata no liquidificador com os outros ingredientes. Despejar em uma forma untada e leve ao forno preaquecido até dourar.

Rendimento: 8 porções

Pudim de Macarrão

Ingredientes:

  • 250 g de macarrão cozido em água e sal
  • 3 ovos
  • 3/4 de copo de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 gramas de mussarela em pedaços
  • 1/2 xícara de (chá) de presunto moído
  • sal
  • molho de tomate
  • queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Escorra o macarrão e junte todos os ingredientes menos o molho de tomate e o parmesão ralado. Misture bem e despeje em uma forma para bolo untada. Leve ao forno médio por 15 minutos. Desenforme, cubra com o molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Rendimento: 6 porções

Pudim de Pão

(receita para forno de micro-ondas)

Ingredientes

  • 1/2 litro de leite
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3 gemas
  • 6 pães franceses de 50g

Para a Calda

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar

Em um refratário próprio para micro-ondas coloque o leite, a canela e a baunilha. Leve ao micro-ondas na potência alta por 5 minutos ou até ferver. Retire e adicione os pães previamente picados, deixando descansar por pelo menos 30 minutos. Transfira para o liquidificador, adicione as gemas, o leite condensado, a manteiga e o rum. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Misture os ingredientes da calda e distribua em refratários individuais próprios para micro-ondas. Leve os refratários ao micro-ondas em potência alta até obter uma calda caramelada. Retire, distribua a massa preparada no liquidificador e retorne ao forno em potência alta por mais 10 minutos ou até que introduzindo um palito ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

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