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Queijadinha de Liquidificador

queijadinha de liquidificador

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de leite
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar

Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Colocar em uma forma redonda previamente untada e enfarinhada. Levar ao forno médio (180°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que esteja dourada.

Rendimento: 16 unidades

Bolinho de Bacalhau à Portuguesa

bolinho de bacalhau a portuguesa

Ingredientes

  • 500 g de bacalhau dessalgado
  • 300 g de batatas cozidas
  • 300 ml de leite
  • 4 ovos
  • 1 ramo de salsa picada
  • pimenta moída

Modo de Preparar

Limpe o bacalhau tirando a pele e espinhas e passe pela máquina de moer carne, misturando-o com uma colher de pau com as batatas passadas por um esmagador, o leite e as gemas dos ovos e a pimenta até a massa ficar homogênea. Acrescente as quatro claras batidas em neve e a salsa picada. Confira o tempero. Retire pequenas porções da massa e forme bolinhos. Frite os bolinhos em azeite muito quente, deixando escorrer depois em um prato forrado com papel absorvente.

Rendimento: 6 a 8 porções

Pudim de Queijo

pudim de queijo

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 10 colheres (sopa) queijo ralado
  • 3 xícaras (chá) açúcar
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 copo de leite

Modo de Preparar

Bata os ovos muito bem (separadamente as gemas e as claras). Misture o queijo com os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o leite. Cozinhe em banho-maria, depois de ter untado a forma com calda levemente queimada.

Rendimento: 8 porções

Queijadinha

queijadinha

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 3 copos de açúcar
  • 1/2 litro de leite
  • 100 g de queijo ralado
  • 100 g de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 1 colhe (sopa) de margarina

Modo de Preparar

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em forma untada (ou em forminhas) e leve para assar em forno preaquecido até que enfiando um palito o mesmo saia limpo. Sirva frio.

Rendimento: 8 a 10 porções

Ambrosia Simples

A ambrosia é um  doce típico português muito popular em Minas Gerais e no Rio Grande do Sul. Esta receita não é a mais tradicional, mas com certeza é a mais fácil e fica uma delícia.

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 1/2 kg de açúcar
  • 6 ovos
  • suco de um limão
  • 8 cravos da índia
  • 1 pedaço de canela em casca

Modo de preparar

Coloque o leite em uma panela grande, misture o açúcar e leve ao fogo até ferver. Quando ferver acrescente os ovos (previamente batidos), os cravos, a canela e o suco de limão. Mexa bem, baixe bem fogo e deixe cozinhar mexendo delicadamente de tempos em tempos até que esteja na coloração de sua preferência. Sirva gelada.

Rendimento: 6 porções

Salada de Bacalhau

Ingredientes

  • 500g de bacalhau
  • 4 batatas cozidas (grandes)
  • 2 ovos cozidos
  • 1/2 xícara de azeite extra-virgem
  • pimenta-do-reino
  • sal
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1/2 molho de coentro
  • folhas de alface para decorar
  • 1 xícara de azeitonas pretas

Modo de Preparar

Corte o bacalhau em pedaços grandes e coloque de molho em água gelada por 48 horas, mantendo na geladeira e trocando a água pelo menos 6 vezes durante esse período. Cozinhe os pedaços de bacalhau no vapor até que estejam macios, deixe amornar e remova a pele e as espinhas. Desfie toda a carne do peixe e misture com as batatas cozidas cortadas em cubinhos.

Á parte prepare um molho amassando com um garfo as gemas dos ovos cozidos e passando-as por uma peneira fina. Acrescente o azeite, o vinagre balsâmico, as folhas de coentro picadas e a mostarda. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje sobre a salada ainda quente e revolva levemente. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Sirva sobre as folhas de alface, guarnecendo com as azeitonas pretas.

Rendimento: 6 porções

Pudim de Chocolate e Amendoim

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de amendoim sem pele torrado
  • 150g de chocolate meio amargo derretido
  • 1 xícara de chá de açúcar para caramelizar

Modo de Preparar

Bater por 2 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Acrescente o açúcar, o amendoim e o chocolate e bata novamente até que a mistura torne-se homogênea. Despeje a mistura em uma forma de pudim previamente caramelizada e leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 1 hora. Desenforme e sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Torta de Café

Ingredientes

massa

  • 200g de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 200g de açúcar mascavo
  • 100ml de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
  • 5 ovos
  • 50ml de licor de café
  • 500g de farinha de trigo
  • manteiga para untar

cobertura

  • 80g de farinha de trigo
  • 80g de açúcar
  • 80g de manteiga
  • 50g de nozes picadas
  • 1 colher (chá) de café solúvel

Modo de Preparar

massa

Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar. Batendo dempre acrescente aos poucos o café solúvel, o creme de leite e as raspas de laranja. Junte um a um os ovos, adicione o licor de café e continue batendo até a massa estar homogênea. Espalhe a massa em uma forma de fundo removível previamente untada e reserve.

cobertura e finalização

No multiprocessador bata a farinha, o açúcar e a manteiga. Acrescente o café solúvel e as nozes picadas, batendo sempre até que fique com uma textura granulada. Espalhe a cobertura sobre a massa reservada e leve ao forno médio-baixo por 40 a 45 minutos. Desenforme depois de fria.

Rendimento: 12 fatias

Bolo de Caneca de Chocolate

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) rasas de farinha
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
  • 1 colher (café) rasa de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar

Em uma caneca de 300 ml colocar a farinha, o açúcar, o fermento e o chocolate. Adicionar o ovo, misturando bem, e por fim acrescente o leite e o óleo, mexendo até a massa estar homogênea. Levar ao microondas em potência máxima durante três minutos.

Rendimento: 1 unidade

Bolo de Caneca de Laranja

Ingredientes

  • 1 ovo pequeno
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparar

Em uma caneca de 300 ml bata o ovo. Acrescente o açucar, o óleo e o suco de laranja, misturando bem. Adicione a farinha e o fermento, mexendo até obter uma massa uniforme. Leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima.

Opcional

Prepare uma cobertura simples misturando 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e 3 colheres (chá) de suco de laranja e derrame sobre o bolo ainda quente.

Rendimento: 1 unidade

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