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Pão de Manjericão

Ingredientes

  • 3/4 xícara (chá) de leite morno
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 1/2 colher (sopa) de margarina
  • 500g de farinha de trigo
  • margarina para untar
  • farinha de trigo para polvilhar
  • 1 gema para pincelar
  • gergelim

Modo de Preparar

Bata no liquidificador o leite, o fermento e o açúcar. Transfira para um recipiente e reserve. Bata também os ovos, as folhas de manjericão, a cebola, o orégano, o alho, o sal e a margarina. Junte as duas misturas e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Trabalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada. Acrescente mais farinha se necessário. Unte as mãos com óleo e modele os pães ou um só pão maior. Coloque-os em fôrmas pequenas ou em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com a gema e salpique com o gergelim. Deixe descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Rendimento: 10 porções

Sanduíche Jóia Rara

Ingredientes

  • 1 croissant grande
  • 4 fatias de mortadela
  • 1/2 tomate em rodelas
  • 3 fatias de queijo tipo camembert
  • orégano a gosto

Modo de Preparar

Corte o croissant ao meio e recheie com a mortadela, o tomate e o camembert. Tempere com o orégano.

Rendimento: 1 porção

Frango em Vinha D´alhos

Ingredientes

  • sal e pimenta-do-reino
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho picados ou esmagados
  • 3 cebolas grandes, picadas
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 colher (sopa) orégano fresco
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 3 cravos da índia
  • 1 garrafa de vinho tinto seco
  • 1 frango grande (1,6 kg)
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 1/2 xícara (chá) bacon picado
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 200 g de cogumelos frescos
  • 1 lata creme de leite
  • 6 ramos salsa picados

Modo de Preparar

Prepare a vinha d´alhos colocando numa tigela grande o sal, a pimenta-do-reino, o louro, o alho, a cebola, o alecrim, o orégano, o azeite, os cravos e o vinho. Coloque aí o frango em pedaços, cortado pelas juntas, e deixe tomar gosto por 3 a 5 horas ou por mais uma noite na parte de baixo da geladeira. No momento de prepará-lo retire os pedaços de frango e coe a vinha d´alhos, eliminando os temperos. Aqueça a manteiga em uma panela grande junto com o bacon. Frite aos poucos o frango deixando dourar bem de todos os lados. Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e junte a vinha d´alhos coada. Junte os cogumelos cortados em lâminas e deixe cozinhar em fogo brando, cerca de 1 hora, ou até que o frango fique tenro. Apague o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e junte a salsa picada. Sirva em seguida

Rendimento: 6 porções

Frango com Queijo e Orégano

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de frango em pedaços
  • 1 cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 3 a 4 ramos de orégano fresco
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) queijo ralado
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Tempere o frango com sal, pimenta e cebola. Derreta 1 colher de manteiga e frite o frango até dourar. Acrescente o vinho, o orégano, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo até a carne ficar macia. Separe o frango do molho e deixe-o em local onde fique aquecido. Reserve. Em outra panela derreta a manteiga restante, acrescente a farinha mexendo com uma colher de pau em fogo baixo e deixe engrossar levemente. Adicione o molho reservado. Junte o creme de leite e retire do fogo. Coloque o frango em um refratário e cubra com o molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções