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Espaguete ao Pesto

receita espaguete ao pesto

Receita de espaguete ao pesto. Simples, fácil e ao mesmo tempo extremamente requintada.

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo espaguete
  • 48 g de folhas de manjericão frescas
  • 1 xícara de azeite extra virgem
  • 1 xícara de nozes sem casca
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 4 dentes de alho grandes
  • sal a gosto

Modo de Preparar:

No liquidificador adicione o azeite, o manjericão, as nozes, o queijo ralado, o alho e o sal. Bata até obter um molho homogêneo.

Prepare a massa conforme as instruções da embalagem, deixando-a no ponto “al dente”. Escorra a massa e sirva com o pesto.

Observações:

  • A receita original do pesto usa pinoli, que é um pequeno pinhão originário da região do mar Mediterrâneo. Por ser e difícil obtenção no Brasil e de preço extremamente elevado nós substituímos por nozes chilenas. Se você tiver condições de adquirir pinoli em sua região sugiro que o faça, vale a pena.
  • Um pesto na verdade é um molho preparado no pilão, macerando as folhas do manjericão com o pinoli e os outros ingredientes e acrescentando o azeite aos poucos. Por questão de praticidade, já que o canal e o site focam receitas rápidas, nós usamos o liquidificador.

Para ver em detalhes o modo de preparar clique na imagem abaixo e assista o vídeo que preparamos para você. Não esqueça de dar like no vídeo e inscrever-se no canal para não perder nossas próximas receitas. 

video receita espaguete ao pesto

Patê de Presunto Especial

pate de presunto especial

Ingredientes

  • 250 g de presunto moído
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar

Bata o presunto, as nozes e o creme de leite no liquidificador ou no processador até ficar homogêneo. Coloque em um refratário,
decore como desejar e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva em seguida, acompanhado de torradas.

Rendimento: 4 porções

Salada Natalina

salada natalina

Ingredientes

  • 1 maçã em cubos
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 xícaras (chá) de alface americana picada
  • 2 xícaras (chá) de alface roxa picada
  • 2 xícaras (chá) de alface crespa picada
  • 2 xícaras (chá) de palmito em conserva picado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortado ao meio
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

Molho

  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • Sementes de endro, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Em uma tigela, regue a maçã com o suco de limão e reserve. Em uma travessa, distribua as folhas de alface americana, roxa e crespa, o palmito, os tomates, as nozes e a maçã reservada. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho até homogeneizar, espalhe sobre a salada e sirva.

Rendimento: 6 porções

Bolo de Natal

Ingredientes

Bolo

  • 4 claras
  • 1/2 colher de (café) de cremor de tártaro
  • 250 g de manteiga sem sal
  • 4 gemas
  • 1 1/2 xícara de (chá) de açúcar refinado
  • 1/2 xícara de (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de (chá) de vinho moscatel
  • 1 colher de (sopa) de fermento químico
  • 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher de (sopa) de aroma para panetone

Recheio

  • 2 maçãs picadas
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • 100 g de cerejas picadas
  • 100 g de uvas passas sem caroços
  • 100 g de nozes picadas
  • 100 g de chocolate cobertura ao leite picado

Modo de Preparar

Bata as claras em neve com o cremor de tártaro e reserve. Bata a manteiga com o açúcar refinado e o açúcar mascavo, junte as gemas e bata até obter um creme. Adicione o vinho, o aroma para panetone e a farinha de trigo peneirada com o fermento. Por último coloque os ingredientes do recheio.

Coloque a massa em uma forma com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Rendimento: 10 porções

Salada de Peito de Peru com Abacaxi e Uva

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas de caju quebradas em pedaços
  • 3 xícaras (chá) de peito de peru defumado cortado em pedaços pequenos
  • 1 lata de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de uvas verdes ou rosadas cortadas ao meio, sem semente
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
  • folhas de alface

Modo de preparar:

Toste levemente as nozes ou castanhas por cerca de 8 minutos no forno, mexendo sempre. Em uma saladeira misture o peito de peru, o abacaxi e as uvas. Junte 1/2 xícara (chá) de nozes. Misture a maionese com a casca de limão ralada. Misture os ingredientes restantes e sirva com folhas de alface.

Rendimento: 6 porções

Torta de Pera

Ingredientes

Massa

  • 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 unidades de gema de ovo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

  • 4 peras cortadas em fatias
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de casca de laranja

Modo de Preparar

Massa

Misture todos os ingredientes. Unte uma forma refretária redonda e abra a massa com as mãos forrando o fundo da forma e leve ao forno de micro-ondas por 5 a 7 minutos em potência alta. Reserve.

Recheio

Misture todos os ingredientes e mexa bem. Coloque em um refratário e leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Reserve.

Cobertura

Coloque as peras em um refratário com os demais ingredientes. Tampe e leve ao micro-óndas por 8 a 9 minutos, em potência alta. Reserve.

Montagem

Coloque o recheio sobre a massa reserva e leve ao forno por 30 minutos, após, distribua por cima as fatias de peras. Leve à geladeira.

Rendimento : 14 porções

Torta de Nozes

Ingredientes

Massa

  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 8 ovos
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio

  • 2 latas de leite condensado
  • 6 gemas
  • 50g de margarina
  • 400g de nozes

Cobertura

  • 500g de nata
  • 400g de açúcar
  • 200g de nozes inteiras

Modo de Preparar

Massa

Bata os ovos e o açúcar até ficar bem firme. Peneira e farinha e o chocolate e acrescente ao creme de ovos, misturando suavemente. Coloque em uma fôrma de fundo removivel forrada com papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido a 160 graus por 20 min.

Recheio

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar com consistência firme.

Cobertura

Bata a nata em ponto chantilly e cubra a torta com uma camada fina. Cubra toda a lateral com nozes picadas. Decore a torta com nozes inteiras carameladas.

Rendimento: 18 porções

Creme de Nozes

Ingredientes

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 vezes a a medida (da lata) de leite
  • 5 gemas
  • 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 200 g de nozes moídas

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 claras
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparar

Creme

Misture bem o leite condensado, o leite, as gemas e o achocolatado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte as nozes moídas (reserve um pouco para decorar). Despeje em taças individuais.

Cobertura

Leve ao fogo o açúcar e meia xícara (chá) de água. Mexa bem até dissolver. Deixe ferver em fogo baixo sem mexer, até a calda ficar em ponto de fio (Cerca de 15 minutos). Retire e deixe amornar. Bata as claras em neve, acrescente aos poucos a baunilha e a calda morna, batendo até obter uma mistura homogênea. Coloque nas taças sobre o creme e decore com as nozes moídas reservadas.

Rendimento: 8 porções

Mousse de Chocolate com Nozes

Ingredientes

  • 500 g de chocolate cobertura
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 cálice de rum
  • 5 claras em neve
  • 6 nozes
  • 1 lata de creme de leite gelado e sem soro

Modo de Preparo

Pique o chocolate e derreta em banho-maria, acrescentando a manteiga durante o processo de derretimento. Apague o fogo, adicione o rum e as nozes picadas. Acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve. Bata as claras em neve com o açúcar e icorpore-as delicadamente ao creme de chocolate. Coloque em taças individuais e sirva gelado.

Rendimento: 6 porções

Torta de Café

Ingredientes

massa

  • 200g de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 200g de açúcar mascavo
  • 100ml de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
  • 5 ovos
  • 50ml de licor de café
  • 500g de farinha de trigo
  • manteiga para untar

cobertura

  • 80g de farinha de trigo
  • 80g de açúcar
  • 80g de manteiga
  • 50g de nozes picadas
  • 1 colher (chá) de café solúvel

Modo de Preparar

massa

Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar. Batendo dempre acrescente aos poucos o café solúvel, o creme de leite e as raspas de laranja. Junte um a um os ovos, adicione o licor de café e continue batendo até a massa estar homogênea. Espalhe a massa em uma forma de fundo removível previamente untada e reserve.

cobertura e finalização

No multiprocessador bata a farinha, o açúcar e a manteiga. Acrescente o café solúvel e as nozes picadas, batendo sempre até que fique com uma textura granulada. Espalhe a cobertura sobre a massa reservada e leve ao forno médio-baixo por 40 a 45 minutos. Desenforme depois de fria.

Rendimento: 12 fatias

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