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Bolo de Maracujá com Calda

Ingredientes

bolo

5 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
200 g de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de suco de maracujá

calda

1 maracujá, a polpa com as sementes
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de morangos

Modo de Preparar

Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina, até formar um creme homogêneo. Acrescente a farinha de trigo e o fermento alternando com o suco de maracujá. Bata bem. Despeje a massa em uma forma anti-aderente, não precisa untar, e leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos.

Prepare a calda misturando a polpa de maracujá e o açúcar e junte 1/2 xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, até levantar fervura e começar a engrossar. Reserve um pouco para decorar e coe o restante. Faça furinhos na superfície do bolo ainda quente e despeje em seguida a calda de maracujá coada para umedecê-lo.Decore com os morangos e sobre eles a calda com sementes do maracujá.

Rendimento: 12 porções

Bolo Carnaval

Ingredientes

bolo

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • essência de baunilha

recheio e cobertura

  • 200g de geléia de morango
  • cobertura
  • 100g de coco ralado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 200g de creme de leite
  • confeitos coloridos para decorar

Modo de Preparar

Bata os ovos até dobrarem de volume. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente lentamente os demais ingredientes: o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o fermento e a essência. Aumente a velocidade e continue batendo até obter uma massa bem cremosa. Unte e polvilhe uma fôrma grande de cone para bolo, coloque a massa e asse em forno médio pré-aquecido por, aproximadamente, 40 minutos. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio no sentido da altura e recheie com a geléia.

Para preparar a cobertura coloque todos os seus ingredientes em uma panela, aguarde alguns minutos para o coco hidratar e cozinhe mexendo em fogo baixo até obter um creme firme. Retire e misture o creme de leite. Cubra o bolo com o creme e decore com os confeitos coloridos.

Rendimento: 16 porções

Torradas Havaianas com Frutas

Ingredientes

  • 4 fatias de pão de leite torradas
  • 1 colher de manteiga
  • 500 g de frutas variadas
  • 1/2 xícara de queijo em cubos
  • 2 colheres (sopa) vinho branco
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres de ketchup
  • cebolinhas pequenas

Modo de Preparar

Prepare uma salada de frutas com abacaxi, banana, maçã, morangos, e outras a seu gosto. Coloque o queijo e as frutas, bem escorridas, sobre as torradas, já tostadas com manteiga no grill. Prepare um molho com o vinho branco, a pimenta-do-reino e o ketchup. Regue com ele as torradas, acrescente às cebolinhas e leve de novo ao grill até derreter o queijo.

Rendimento: 4 porções

Molho Cumberland

Ingredientes

  • 1 laranja
  • 1/2 xícara (chá) vinho tinto
  • 1 pitada de gengibre
  • 1/2 limão
  • 1 xícara (chá) geléia de morango
  • 1 colher (chá) mostarda
  • 1 colher (sopa) rabanete ralado
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Descasque a laranja de modo que a casca fique fininha. Corte-a em tiras estreitas, ferva-as por 10 minutos com o vinho tinto e o gengibre e deixar esfriar. Esprema a laranja e o limão, misturando o suco com a geléia. Acrescente a mostarda e o rabanete e, finalmente, o vinho com a casca de laranja. Tempere o molho com pimenta e sirva frio.

Rendimento: variável

Salada Silvestre

Ingredientes

  • 1 maço de rúcula
  • 50 g de nozes moídas
  • 1 caixa de morangos
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 pitada de açúcar
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Lave muito bem a rúcula e os morangos. Deixe escorrer. Coloque-os em uma tigela, misture o restante ingredientes, mexendo com um garfo até ficar bem homogêneo. Arrume em uma saladeira e sirva.

Rendimento: 6 porções

Risoto de Morango

Ingredientes

  • 300g de arroz para risoto
  • 60g de manteiga
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 cebola média ralada
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de morangos inteiros
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar

Em uma panela doure a cebola em 30 g de manteiga. Junte o arroz, mexa bem, adicione o vinho branco e deixe cozer por 1 min. Em fogo brando, junte o caldo de galinha, sem parar de mexer. Quando o caldo evaporar um pouco, coloque mais. Enquanto isso, corte os morangos em pequenos cubos e acrescente-os ao arroz quase cozido, mexa bem, adicione o restante da manteiga. Retire do fogo e junte o queijo parmesão. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

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