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Salada de Frutas com Iogurte

salada de frutas com iogurte

Ingredientes

  • 2 abacaxis médios
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de palmito escorrido e picado
  • 1 talo de aipo picado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de morangos picados
  • 1 maçã verde pequena picada
  • 5 colheres (sopa) de iogurte
  • 200g de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de hortelã fresca picada

Modo de preparar

Corte os abacaxis ao meio, no sentido longitudinal. Retire a polpa com cuidado e pique em cubos. Reserve as cascas dos abacaxis para servir a salada. Em uma vasilha misture o abacaxi picado, o palmito, o aipo, o morango e a maçã, misturando bem. À parte misture o iogurte com o creme de leite, o mel, a mostarda, o sal e a pimenta do reino. Misture metade do molho obtido às frutas previamente misturadas, distribua nas metades dos abacaxis e regue com o molho restante. Polvilhe com a hortelã e sirva.

Rendimento: 4 porções

Carré Suíno ao Molho de Mel

Ingredientes:

  • 1 carré e suíno de cerca de 2 kg com as pontas limpas (com os ossos aparentes)
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre tinto

Molho:

  • 100 ml de mel
  • 1/2 xícara de molho de soja light
  • 1 xícara de água

Guarnição:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 6 talos de alho-poró fatiados fininhos
  • Sal a gosto

Modo de preparar:

Tempere a carne com sal, pimenta e vinagre, de preferência deixe na geladeira de um dia para o outro para absorver
melhor o tempero. Prepare o molho misturando a água, o mel e o molho de soja.  Acomode a carne em uma assadeira untada, regue com azeite e leve ao forno, em temperatura média por aproximadamente 1 hora. Depois desse tempo passe a regar a carne a cada 15 minutos com o molho até que ela esteja macia e dourada.

Retire o carré da fôrma assim que estiver assado e o mantenha quente. coloque a assadeira na chama de fogão e pingue água, até soltar do fundo o caldo da carne e os temperos. Enquanto isso, leve ao fogo o alho-poró com o azeite e o sal. Mexa até amaciar levemente. Monte um prato com o carré, banhe com o caldo e decore com o alho-poró.

Rendimento: 6 porções

Medalhões de Lombo à Normandia

Ingredientes

  • 500 g de lombo de porco cortado em medalhões
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 20 cebolas pequenas (tamanho conserva)
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Em uma frigideira aquecer a manteiga e dourar os medalhões de lombo temperados a gosto. Junte as cebolinhas descascadas e inteiras, dourando-as também. Acrescente as raspas de limão, o mel e o vinho branco e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos. Acrescente sal e pimenta-do-reino ao molho que formou-se na panela e deixe cozinhar até encorpar um pouco. Sirva os medalhões acompanhados do molho e guarnecidos com as cebolinhas.

Rendimento: 3 porções

Sopa Gelada de Frutas

Ingredientes

  • 1 kg de pêssegos grandes maduros
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 240 ml de suco de laranja
  • 200 g de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de mel

para decorar

  • 6 morangos médios cortados em fatias
  • 1 laranja pequena em gomos

Modo de Preparar

Retire a pele e os caroços dos pêssegos. Leve-os ao liquidificador junto com o suco de limão até obter um purê. Acrescente o suco de laranja, o iogurte e o mel, misturando bem. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Sirva decorando com as fatias de morango e os gomos de laranja.

Rendimento: 6 porções – Valor calórico da porção : 114 Kcal

Crepes ao Mel

Ingredientes

massa

  • 500 g de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 80 g de açúcar
  • 1 litro de leite
  • 80 g de margarina
  • 3 colheres (sopa) de óleo

guarnição

  • 100 g de nozes picadas
  • 50 g de amêndoas picadas
  • 350 g de mel

Modo de Preparar

Misture a farinha de trigo com os ovos, o sal, o açúcar e o leite. Passe pela peneira para eliminar grumos eventuais e deixe repousar por 30 minutos. Quando for fritá-los junte a margarina derretida e o óleo e, se necessário, um pouco de água. Unte ligeiramente uma frigideira, deixe aquecer um pouco e despeje duas colheradas de massa. Para fritar os outros não é necessário untar novamente a frigideira. Quando todos os crepes estiverem prontos, leve ao fogo o mel misturado com as nozes e amêndoas, deixe amornar um pouco. Enquanto isso leve os crepes ao forno por alguns minutos, retire-os, recheie-os com a mistura de mel e frutas secas e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Biscoitos de Açúcar Mascavo

Ingredientes

  • 4 gemas
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de banha
  • 1 colher (sopa) de sal amoníaco
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • farinha de trigo

Modo de Preparar

Misture os dois tipos de açúcar, o mel e o leite. Acrescente as gemas e misture mais um pouco. Junte a banha e misture. Por ultimo, vá acrescentando os ingredientes secos peneirados. A farinha é adicionada até dar ponto de modelar. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, até que comecem a dourar. Depois de frios, de sesejar, cubra os biscoitos com glacê.

Rendimento: 20 unidades

Coxas de Frango ao Mel

Ingredientes

  • 8 coxas de frango
  • 5 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 5 colheres (sopa) de mostarda
  • ramos de alecrim para enfeitar

Modo de Preparar

Misture o mel, a mostarda e o molho de soja. Coloque o frango em uma travessa refratária e regue com a mistura. Deixe descansar por uma hora, virando de vez em quando. Leve ao forno e asse em temperatura moderada, regando sempre. Sirva enfeitado com alecrim.

Rendimento: 8 porções

Frango Caramelizado

Ingredientes

  • 1/4 xícara (chá) de mel
  • 2 colheres (sopa) suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de molho chili
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 peitos de frango desossados

Modo de Preparar

Misture o mel, o suco de laranja, o molho chili e a mostarda até virar molho. Coloque os peitos de frango cortados ao meio, em uma tigela. Regue com metade do molho. Cubra com papel manteiga. Cozinhe no microondas em potência máxima por 17 minutos, regando com o restante do molho nos últimos 5 minutos. Deixe descansar destampado por 5 minutos antes de servir.

Rendimento: 4 porções