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Torta de Maçã

Ingredientes

  • 300 g de biscoito tipo Maria
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 4 gemas
  • 1 1/2 xícara (chá) açúcar
  • 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
  • 2 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) essência de baunilha
  • 3 maçãs com casca
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 2 colheres (chá) amido de milho

Modo de Preparar

Quebre os biscoitos e passe no liquidificador até obter uma farinha grossa, acrescente a margarina e misture bem. Com a mistura, forre uma forma de torta e leve ao fogo médio (180 g) em forno pré-aquecido por 10 minutos. Deixe esfriar. Bata as gemas com 1 xícara de açúcar. Dissolva a farinha no leite e junte às gemas batidas. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Adicione a essência de baunilha e deixe esfriar. Ferva as fatias de maçã em 2 xícaras (chá) de água e com o suco de limão. Junte o açúcar restante e ferva por 5 minutos. Retire as fatias e reserve. À parte, dissolva o amido de milho em duas colheres de água. Adicione à calda das maçãs e volte ao fogo mexendo até engrossar. Espalhe o recheio na forma de torta, sobre a mistura. Arrume as fatias de maçãs sobre o creme. Despeje a calda sobre as fatias de maçã com cuidado, espere esfriar e leve a geladeira.

Rendimento: 8 porções

Torradas Havaianas com Frutas

Ingredientes

  • 4 fatias de pão de leite torradas
  • 1 colher de manteiga
  • 500 g de frutas variadas
  • 1/2 xícara de queijo em cubos
  • 2 colheres (sopa) vinho branco
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres de ketchup
  • cebolinhas pequenas

Modo de Preparar

Prepare uma salada de frutas com abacaxi, banana, maçã, morangos, e outras a seu gosto. Coloque o queijo e as frutas, bem escorridas, sobre as torradas, já tostadas com manteiga no grill. Prepare um molho com o vinho branco, a pimenta-do-reino e o ketchup. Regue com ele as torradas, acrescente às cebolinhas e leve de novo ao grill até derreter o queijo.

Rendimento: 4 porções

Torradas com Fígado e Maçãs

Ingredientes

  • 4 fatias de fígado de vitela
  • sal a gosto
  • páprica
  • farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) manteiga
  • 2 maçãs
  • 2 cebolas
  • 4 fatias de pão para torradas

Modo de Preparar

Tempere o fígado com o sal e um pouco de páprica, passe-o por farinha e depois de unte-o com a manteiga ou margarina, asse-o uns 3 minutos de cada lado, no grill. Cozinhe na manteiga as maçãs e as cebolas, ambas cortadas em 8 rodelas. Coloque o fígado sobre as 4 torradas e adorne com as maçãs e a cebola.

Rendimento: 4 porções

Salada Tropical com Pipoca

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de repolho branco ou roxo
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa branca
  • 2 maçãs com casca cortadas em cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • pipoca, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Misture o repolho picado, a maçã, a uva passa e o salsão. À parte, faça um molho com o iogurte, a maionese, a mostarda, o sal e a pimenta. Junte esse molho ao repolho com delicadeza cobrindo toda a salada. Deixe gelar por 1 hora. Antes de servir, estoure a pipoca e coloque por cima para enfeitar.

Rendimento: 4 porções

Salada Havaina

Ingredientes

  • 1 talo de aipo
  • 2 maçãs
  • suco de 1 limão
  • 1 laranja
  • 50g de amêndoas
  • 3 fatias de abacaxi
  • 200g de maionese
  • gotas de rum branco
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • sal e pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar

Corte o aipo em 4 e cozinhe em 500ml de água com sal e vinagre. Deixe ferver por 20 minutos. Descasque a laranja, corte em pedacinhos e misture com a maçã. Junte as amêndoas cortadas em fatias, o abacaxi em pedaços e o aipo já frio. Em outra vasilha, misture a maionese, o suco de limão restante e o rum. Tempere com sal e pimenta e o açúcar. Misture à salada e deixe repousar por 20 minutos antes de servir.

Rendimento: 4 porções

Salada de Batata com Maçã

Ingredientes

  • 2 maçãs ácidas
  • 4 batatas
  • 2 pepinos
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 beterrabas
  • 1 pé de alface
  • 1 pitada de cominho
  • vinagre, azeite e sal a gosto

Modo de Preparar

Cozinhe as batatas, escorra e misture-as com as maçãs picadas sem casca, a cebola picada, os pepinos cortados em rodelas, a beterraba ralada, o cominho e a salsa. Sirva em folhas de alface e com molho à parte, feito com vinagre, azeite e sal.

Rendimento: 6 porções

Salpicão de Queijo e Maçã

Ingredientes

  • 1 pimentão verde em tiras
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 200 g queijo lanche
  • 1 maçã ácida em cubos
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates picados
  • 1 lata ervilhas
  • 4 colheres (sopa) vinagre
  • 1 xícara (chá) maionese
  • nozes para decorar

Modo de Preparar

Cozinhe o pimentão em um pouco de água com metade do sal, por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar. Misture com os outros ingredientes, menos as nozes. Coloque em uma tigela e decore com as nozes.

Rendimento: 12 porções

Alternado de Fígado e Maçã

Ingredientes

  • 2 maçãs maduras
  • suco de 1/4 de limão
  • 8 fatias de toucinho finas
  • 16 escalopes de fígado bovino finos e longos
  • tomilho
  • sal a gosto
  • 1 pimentão em tiras

Modo de Preparar

Descasque as maçãs, tire o centro, corte em 8 pedaços e regue com gotas de limão. Corte pela metade cada fatia de toucinho, colocando uma de fígado por cima. Tempere com o tomilho e o sal; distribua os pedaços de pimentão e os de maçã por cima e enrole o toucinho com esse recheio. Prenda os rolinhos assim formados em 4 espetos e asse em um grill, por 8 minutos.

Rendimento: 4 porções

Brochettes Suíças de Fígado

Ingredientes

  • 1/2 kg fígado de vitela
  • 125 g presunto cru cortado em fatias
  • folhas de sálvia
  • 2 colheres de óleo
  • 2 maçãs
  • margarina
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Corte o fígado em pedaços de 5 cm de comprimento e 2 cm de espessura. Apimente. Corte o presunto em fatias de 3 cm e envolva com elas o fígado. Enfie os pedaços de fígado, alternadamente com as folhas de sálvia, nos espetos. Unte com óleo uma chapa, aqueça e asse. Lave as maçãs, enxugue, retire a parte central e corte em rodelas. Derreta a margarina em uma frigideira, cozinhe as maçãs com a frigideira tampada.

Rendimento: 4 porções