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Creme de Aspargos

creme de aspargos

Ingredientes

  • 800 g de aspargos frescos
  • 1 lata de aspargo em conserva
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 colher sobremesa de margarina
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 litro de água
  • 220 ml de leite
  • 1 colher (sobr) de amido de milho
  • sal a gosto

Modo de Preparar

Separe a ponta dos aspargos do talo e reserve as duas partes. Descasque os talos, corte-os em rodelas e cozinhe por cerca de 8 minutos. Acrescente as pontas dos aspargos e ferva por mais 3 minutos. Escorra, passe na água gelada e reserve. Corte os aspargos em conserva em três partes. Em uma panela, refogue a cebola na margarina até dourar, acrescente o caldo de legumes dissolvido na água e deixe ferver. Acrescente o leite e, assim que ferver, adicione sal se necessário e junte o amido já dissolvido em um pouco de água fria. Tampe a panela e deixe no fogo baixo até engrossar. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Pudim que não vai ao Fogo

pudim que nao vai ao fogo

Uma receita diferente, um pudim que não vai ao fogo, você só usa o fogão para aquecer o leite. Fica uma delícia, confira!

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • 8 colheres (sopa) de glucose de milho para a calda

Modo de preparar

Hidrate a gelatina no leite quente, dissolvendo bem. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada até que a mistura esteja homogênea. Reserve. Em uma fôrma de pudim espalhe a glucose, tentando cobrir a forma o máximo possível. Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda e leve a forma ao freezer por aproximadamente 1 hora. Sirva a seguir e depois de servir conserve na geladeira.

Pudim de Pão

pudim de pao

Pudim de pão é uma delícia de que todos gostam mas poucos admitem. Se você acha que não é chique, faça em casa e coma bem escondidinho.

Ingredientes

  • 3 pães de sal dormidos
  • 8 colheres de sopa de açúcar cristal
  • 2 ovos inteiros
  • 1/2 litro de leite

Modo de preparar

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea. Despeje em uma forma de pudim previamente caramelizada e leve ao fogo em banho-maria por 30 a 40 minutos ou até que esteja consistente. Desenforme depois de morno e sirva gelado.

Rendimento: 10 fatias

Pudim de Gemas

Pudim de Gemas

Ingredientes

Para o pudim

  • 8 gemas sem pele
  • 2 latas de leite condensado
  • 3/4 da lata medida de leite
Para a calda
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparar

Coloque os ingredientes da calda em uma forma de pudim e leve ao fogo até que fique na tonalidade dourada. Assim que chegar ao tom desejado mergulhe a forma em água fria para cessar o cozimento. Bata no liquidificador os ingredientes do pudim até obter uma mistura homogênea. Despeja na forma e leve para assar em banho-maria, em forno médio e previamente aquecido, por cerca de 1 hora ou até que ao introduzir uma faca a mesma saia limpa.

Rendimento: 8 porções.

Pudim de Queijo

pudim de queijo

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 10 colheres (sopa) queijo ralado
  • 3 xícaras (chá) açúcar
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 copo de leite

Modo de Preparar

Bata os ovos muito bem (separadamente as gemas e as claras). Misture o queijo com os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o leite. Cozinhe em banho-maria, depois de ter untado a forma com calda levemente queimada.

Rendimento: 8 porções

Sopa Cremosa de Cogumelos

sopa cremosa de cogumelos

sopa cremosa de cogumelos

Ingredientes

  • 250g de cogumelos
  • 50g de manteiga
  • 30g de cebola
  • 100g de farinha de trigo
  • 200ml de caldo de legumes
  • 200ml de leite
  • 50ml de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Retire os caules dos cogumelos e reserve. Corte os cogumelos em fatias finas e refogue na manteiga quente até ficarem macios. Retire da panela com uma colher pefurada e reserve. Na manteiga restante refogue os caules dos cogumelos e a cebola até que fiquem tenros. Junte a farinha de trigo e cozinhe por 3 minutos mexendo sempre. Junte o caldo de legumes, mexendo sempre . Deixe levantar fervura e, em fogo baixo, cozinhe por 20 minutos até que a cebola e os caules estejam desmanchando. Deixe amornar, bata no liquidificador e leve este purê à panela. Junte leite, sal pimenta e caldo de 1 limão, a gosto. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos sem deixar ferver. Coloque os cogumelos reservados na panela e esquente tudo junto. Sirva com croutons.

Rendimento: 4 porções

Ambrosia Simples

A ambrosia é um  doce típico português muito popular em Minas Gerais e no Rio Grande do Sul. Esta receita não é a mais tradicional, mas com certeza é a mais fácil e fica uma delícia.

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 1/2 kg de açúcar
  • 6 ovos
  • suco de um limão
  • 8 cravos da índia
  • 1 pedaço de canela em casca

Modo de preparar

Coloque o leite em uma panela grande, misture o açúcar e leve ao fogo até ferver. Quando ferver acrescente os ovos (previamente batidos), os cravos, a canela e o suco de limão. Mexa bem, baixe bem fogo e deixe cozinhar mexendo delicadamente de tempos em tempos até que esteja na coloração de sua preferência. Sirva gelada.

Rendimento: 6 porções

Sobremesa Cremosa de Chocolate

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 1 lata da leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 gema
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar

Misture o leite, o leite condensado, a gema, o chocolate e o amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver e engrossar. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a baunilha. Deixe esfriar e leve a geladeira.

Rendimento: 12 porções

Fondue Romeu e Julieta

Ingredientes

  • 300g de queijo Minas frescal
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 200g de goiabada cremosa
  • Biscoito amanteigados

Modo e Preparar

Bata no liquidificador o queijo, o creme de leite e a maisena. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e borbulhar. Cozinhe por 1 min e adicione a goiabada cremosa. Leve o creme à mesa no aparelho e fondue, com chama média. Sirva com biscoitos amanteigados.

Rendimento: 4 porções

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