Tag Archives: iogurte

Abacaxi Refrescante

abacaxi refrescante

Ingredientes

  • 1 abacaxi grande gelado
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 envelope de adoçante em pó
  • 1 pote de iogurte natural

Modo de preparar

Misture o iogurte, o adoçante, a hortelã e as raspas de limão. Corte o abacaxi em rodelas grossas e sirva com o molho de iogurte.

Salada de Frutas com Iogurte

salada de frutas com iogurte

Ingredientes

  • 2 abacaxis médios
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de palmito escorrido e picado
  • 1 talo de aipo picado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de morangos picados
  • 1 maçã verde pequena picada
  • 5 colheres (sopa) de iogurte
  • 200g de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de hortelã fresca picada

Modo de preparar

Corte os abacaxis ao meio, no sentido longitudinal. Retire a polpa com cuidado e pique em cubos. Reserve as cascas dos abacaxis para servir a salada. Em uma vasilha misture o abacaxi picado, o palmito, o aipo, o morango e a maçã, misturando bem. À parte misture o iogurte com o creme de leite, o mel, a mostarda, o sal e a pimenta do reino. Misture metade do molho obtido às frutas previamente misturadas, distribua nas metades dos abacaxis e regue com o molho restante. Polvilhe com a hortelã e sirva.

Rendimento: 4 porções

Salada Natalina

salada natalina

Ingredientes

  • 1 maçã em cubos
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 xícaras (chá) de alface americana picada
  • 2 xícaras (chá) de alface roxa picada
  • 2 xícaras (chá) de alface crespa picada
  • 2 xícaras (chá) de palmito em conserva picado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortado ao meio
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

Molho

  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • Sementes de endro, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Em uma tigela, regue a maçã com o suco de limão e reserve. Em uma travessa, distribua as folhas de alface americana, roxa e crespa, o palmito, os tomates, as nozes e a maçã reservada. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho até homogeneizar, espalhe sobre a salada e sirva.

Rendimento: 6 porções

Frango com Iogurte e Hortelã

Ingredientes

  • 1 kg de sobrecoxas de frango
  • suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • sal a gosto
  • 1 colher (chá) de cúrry
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 cebola grande picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 copos de iogurte desnatado (170 g cada)
  • 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 1/2 xícara de farinha de trigo

Modo de Preparar

Tempere o frango com o suco de limão, o alho, a pimenta, sal, a cúrcuma, o gengibre e a cebola. Aqueça o óleo e doure o frango. Aos poucos, junte a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até ficar macio, mas sem desmanchar. Polvilhe farinha de trigo, misture, adicione o iogurte e mexa até engrossar. Passe para uma travessa e polvilhe a hortelã.

Rendimento: 6 porções

Macarrão Cremoso com Vagem e Amendoim

Ingredientes

  • 500g de macarrão tipo curto (penne, fusilli, gnochetti)
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 500g de vagem cortada em pedaços de 3 cm
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100g de amendoim sem casca, torrado e picado
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada

Modo de Preparar

Refogue a cebola no azeite até ficar macia. Junte a vagem e tampe a panela, mexendo de vez em quando, durante aproximadamente 15 minutos. Reserve. Em um recipiente, misture o iogurte, a mostarda, o creme de leite, o suco de limão e a pimenta do reino. Adicione a vagem cozida e misture bem. Cozinhe a massa em 5 litro de água com sal até que fique ¨al dente¨. Escorra, misture ao molho de iogurte, junte o amendoim torrado e picado e a casca de limão. Misture bem e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Filé de Linguado ao Tomate

Ingredientes

  • 4 filés de linguado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates
  • 1 pote de iorgute natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • salsa picada

Modo de Preparar

Tempere o peixe com sal e suco de limão. Aqueça uma panela antiaderente e coloque o azeite de oliva e o filé temperado. Tampe a panela e mantenha em fogo alto por 3 minutos. Vire o filé e reduza a chama do fogo e deixa mais 1 minuto. Transfira o peixe para uma travessa. Na mesma panela refogue o tomate em fatias e o iogurte. Cubra o peixe com a mistura, polvilhe com a salsa picada e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Sopa de Pimentão com Iogurte

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 pimentão vermelho em tirinhas
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras de água quente
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/4 de xícara de iogurte natural

Modo de Preparar

Leve a berinjela ao forno médio por 40 min. Deixe esfriar e reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a pimenta calabresa. Junte os pimentões e deixe cozinhar em panela tampada por 10 min. Acrescente o caldo de galinha e cozinhe, em fogo médio, por 20 min. Reserve. Descasque a berinjela, corte ao meio no sentido do comprimento , tire as sementes e bata a polpa no liquidificador com a mistura de pimentão até obter um purê. Acrescente o vinagre e leve ao fogo por 5 min. Tempere a gosto, distribua nos pratos fundos, despeje o iogurte por cima e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Bolo de Iogurte

Ingredientes

  • 1 copo de iogurte natural sem açúcar
  • 4 ovos
  • 1 copo de óleo
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de açúcar
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento

Observação Importante: Use o próprio copinho do iogurte como medida

Modo de Preparar

Bata no liquidificador o iogurte, os ovos e o óleo. Junte a farinha, o açúcar e bata, depois acrescente o fermento e bata mais um pouco. Asse em uma fôrma untada com buraco no meio por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 8 porções

Bolo de Iogurte com Frutas Cristalizadas

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 100 g de margarina
  • 2 copos (requeijão) de açúcar
  • 1 copo de iogurte
  • 3 copos de farinha
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de essência de panetone
  • 1 colher de rum
  • 200 g de frutas cristalizadas
  • 100 g de nozes picadas

Modo de Preparar

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a margarina e o iogurte. Passe a mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha, o fermento e essência de panetone. Passe as frutas cristalizadas na farinha antes de agregá-las à massa. Asse em forma untada e enfarinhada.

Rendimento: 8 porções

Sopa Gelada de Frutas

Ingredientes

  • 1 kg de pêssegos grandes maduros
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 240 ml de suco de laranja
  • 200 g de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de mel

para decorar

  • 6 morangos médios cortados em fatias
  • 1 laranja pequena em gomos

Modo de Preparar

Retire a pele e os caroços dos pêssegos. Leve-os ao liquidificador junto com o suco de limão até obter um purê. Acrescente o suco de laranja, o iogurte e o mel, misturando bem. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Sirva decorando com as fatias de morango e os gomos de laranja.

Rendimento: 6 porções – Valor calórico da porção : 114 Kcal

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