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Doce Delicado

Ingredientes

  • 250 g de margarina
  • 250 g de açúcar
  • 200 g de fécula de batata
  • 100 g de farinha de trigo
  • 5 ovos
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 limão

Modo de Preparar

Bata a margarina com 100 g de açúcar até obter uma mistura homogênea. Junte 2 gemas, 1 de cada vez, misturando bem. À parte, bata 3 ovos com o açúcar restante. Continuando a misturar, acrescente a farinha de trigo e a fécula de batata. As duas misturas devem ficar fofas e crescidas. Coloque as misturas em um mesmo recipiente misturando bem, junte a baunilha e a casca ralada do limão. Despeje a massa em uma forma de torta untada e leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada por 50 minutos. Desenforme depois de frio, polvilhe a superfície com açúcar e sirva.

Rendimento: 6 porções

Torta Vienense de Frutas

Ingredientes

massa

  • 120 g de fécula de batata
  • 120 g de açucar
  • 4 ovos
  • 1/2 cálice de rum

guarnição

  • 1 vidro (peq) de cerejas ao marasquino
  • 200 g de frutas cristalizadas
  • açúcar
  • 1 cálice de rum

creme de chocolate

  • 5 gemas
  • 40 g de chocolate em barra
  • 75 g de açúcar
  • 1/2 l de leite

creme inglês

  • 5 gemas
  • 1/2 l de leite
  • 75 g de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparar

Bata bem as gemas com o açúcar, acrescente a fécula de batata e o rum e bata por mais 15 minutos. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente os outros ingredientes. despeje em uma forma com domo untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado por 30 min. Corte as laranjas cristalizadas em tiras e as outras frutas em pedacinhos. Consere as cerejas inteiras. Prepare os cremes: leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado e a metade do leite. Quando o chocolate dissolver acrescente o leite restante e as gemas batidas com o açúcar. Cozinhe por 10 minutos mexendo sempre, sem deixar ferver. creme Inglês: Bata as gemas com o açúcar, adicione a baunilhe e o leite quente, leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre até obter uma mistura cremosa. Desenforme a torta depois de fria, decore o centro, a superfície e as bordas com frutas cristalizadas. Polvilhe tudo com açúcar e sirva. Ofereça os cremes à parte.

Rendimento: 6 a 8 porções