Tag Archives: farinha de trigo

Bolo Cremoso de Fubá com Calda de Abacaxi

Ingredientes

Bolo

  • 4 ovos
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1/3 xícara (chá) de óleo
  • 2  1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1  1/2 xícara (chá) de fubá
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Óleo e farinha de trigo para untar
Calda
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi fresco em cubos

Modo de Preparar

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Transfira para uma tigela e misture o fubá, a farinha de trigo e o fermento, até que fique homogêneo. Despeje em uma forma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao forno baixo, sem mexer,por 15 minutos ou até obter um tom de caramelo claro. Acrescente o abacaxi em cubos e cozinhe por 2 minutos. Deixe esfriar e regue o bolo com a calda de abacaxi antes de servir.

Rendimento: 14 porções

Torta de Café

Ingredientes

massa

  • 200g de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 200g de açúcar mascavo
  • 100ml de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
  • 5 ovos
  • 50ml de licor de café
  • 500g de farinha de trigo
  • manteiga para untar

cobertura

  • 80g de farinha de trigo
  • 80g de açúcar
  • 80g de manteiga
  • 50g de nozes picadas
  • 1 colher (chá) de café solúvel

Modo de Preparar

massa

Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar. Batendo dempre acrescente aos poucos o café solúvel, o creme de leite e as raspas de laranja. Junte um a um os ovos, adicione o licor de café e continue batendo até a massa estar homogênea. Espalhe a massa em uma forma de fundo removível previamente untada e reserve.

cobertura e finalização

No multiprocessador bata a farinha, o açúcar e a manteiga. Acrescente o café solúvel e as nozes picadas, batendo sempre até que fique com uma textura granulada. Espalhe a cobertura sobre a massa reservada e leve ao forno médio-baixo por 40 a 45 minutos. Desenforme depois de fria.

Rendimento: 12 fatias

Bolo de Caneca de Chocolate

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) rasas de farinha
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
  • 1 colher (café) rasa de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar

Em uma caneca de 300 ml colocar a farinha, o açúcar, o fermento e o chocolate. Adicionar o ovo, misturando bem, e por fim acrescente o leite e o óleo, mexendo até a massa estar homogênea. Levar ao microondas em potência máxima durante três minutos.

Rendimento: 1 unidade

Nhoque à Bolonhesa

Ingredientes

Massa

  • 1 kg de batata cozida
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • sal a gosto

Molho

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 300g de carne moída
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • temperos a gosto

Finalização

  • mozzarela de búfala
  • folhas de manjericão

Modo de Preparar

Massa

Em um recipiente, coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, acrescente o queijo ralado, a manteiga, o sal e o ovo ligeiramente batido. Mexa bem e a seguir vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, até que a massa esteja homogênea.

Sobre uma superfície enfarinhada divida a massa em porções e forme cordões com o diâmetro aproximado de 2 cm. Corte os cordões em segmentos pouco maiores que seu próprio diâmetro. Em uma panela com áqua fervente coloque os nhoques já cortados e deixe que cozinhem até que flutuem. Retire da água e deixe escorrerem bem.

Molho

Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne moída. Acrescente o alho, a cebola, a pimenta e temperos a gosto, deixando cozinha por alguns minutos. Adicione o molho de tomate e o sal e cozinhe até que o molho esteja encorpado.

Finalização

Coloque os nhoques em uma travessa ou refratário, espalhe por cima uma quantidade generosa de mozzarela de búfala cortada em lascas e folhas de manjericão. Cubra com o molho e sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

Bolo de Caneca de Laranja

Ingredientes

  • 1 ovo pequeno
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparar

Em uma caneca de 300 ml bata o ovo. Acrescente o açucar, o óleo e o suco de laranja, misturando bem. Adicione a farinha e o fermento, mexendo até obter uma massa uniforme. Leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima.

Opcional

Prepare uma cobertura simples misturando 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e 3 colheres (chá) de suco de laranja e derrame sobre o bolo ainda quente.

Rendimento: 1 unidade

Boliviano

Ingredientes

para a massa

  • 2 xícaras (chá) leite
  • 100g de manteiga
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • sal a gosto

para o recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 200g de carne moída
  • 1/3 xícara (chá) azeitonas verdes picadas
  • 1/3 xícara (chá) uva passa
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 1/3 xícara (chá) salsinha picada
  • sal e pimenta dedo-de-moça a gosto

para fritar

  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • 1 1/2 xícara (chá) farinha de rosca

para polvilhar

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar

Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal e leve ao fogo. Ao levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa até formar uma bola cozida. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de fria, abra a massa com um rolo, em uma superfície polvilhada com farinha, ou faça bolinhas e reserve. Prepare o recheio: em uma panela com óleo, refogue a cebola até murchar, junte a carne e frite até que perca a cor rosada. Tempere. Adicione os ingredientes restantes e deixe esfriar um pouco. Coloque um pouco do recheio no centro da massa e feche, apertando bem as bordas. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente. Depois de frio, passe no açúcar misturado com a canela.

Rendimento: 60 unidades

Bom-Bocado Original

Ingredientes

  • 1 kg de açúcar
  • 1/2 litro de água
  • 1 coco grande ralado
  • 100g de queijo ralado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 100g farinha de trigo
  • 12 ovos

Modo de Preparar

Junte o açúcar com a água e leve ao fogo até ferver. Coloque o coco e o queijo. Deixe ferver até quase ponto de fio. Retirar do fogo, misturar a farinha bem devagar para não empelotar. Esfrie, e misture com os ovos inteiros, já bem batidos. Assar ao forno, com calor moderado, em forminhas pequenas muito bem untadas.

Rendimento: 12 unidades

Palmiers

Ingredientes

  • 500g de farinha trigo
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 copo água gelada
  • 300g de manteiga ou margarina
  • açúcar cristal

Modo de Preparar

Junte todos os ingredientes reservando a manteiga (300g) e o açúcar cristalizado. Trabalhe a massa até ficar macia. Deixe descansar cerca de 30 min., abra-a com 1 centímetro de espessura e dê-lhe o formato quadrado. Divida a manteiga em 5 porções, coloque uma delas sobre toda a superfície da massa, dobre a mesma ao meio e em seguida da esquerda para a direita. Deixe repousar por 15 min. Dê meia volta à massa, abra e volte a repetir a mesma operação, dando sempre meia volta, para o mesmo lado até terminar a manteiga. Deixe repousar por 30 min. na geladeira (coberta). Abra a massa com 1 cm de espessura, mantenha-a quadrada, espalhe o açúcar cristalizado, calcando-o para não se soltar. Dobre de baixo para cima e de cima para baixo até que os rolos com o mesmo número de voltas se encontrem no meio. Corte em fatias de 2-3 centímetros e leve ao forno quente, por 30 minutos.

Rendimento: 12 unidades

Doce Delicado

Ingredientes

  • 250 g de margarina
  • 250 g de açúcar
  • 200 g de fécula de batata
  • 100 g de farinha de trigo
  • 5 ovos
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 limão

Modo de Preparar

Bata a margarina com 100 g de açúcar até obter uma mistura homogênea. Junte 2 gemas, 1 de cada vez, misturando bem. À parte, bata 3 ovos com o açúcar restante. Continuando a misturar, acrescente a farinha de trigo e a fécula de batata. As duas misturas devem ficar fofas e crescidas. Coloque as misturas em um mesmo recipiente misturando bem, junte a baunilha e a casca ralada do limão. Despeje a massa em uma forma de torta untada e leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada por 50 minutos. Desenforme depois de frio, polvilhe a superfície com açúcar e sirva.

Rendimento: 6 porções

Delícia Húngara

Ingredientes

  • 300g de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 lata creme de leite
  • 1 copo queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 2 colheres (sopa) banha
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) raspas de limão
  • 1 copo farinha de trigo
  • 100g passas sem sementes
  • 4 claras (batidas em neve)
  • 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Preparar

Bata o açúcar com as gemas, o creme de leite, o queijo ralado, a manteiga, a banha, o sal, as raspas de limão e a farinha de trigo. Misture as passas, as claras em neve e o fermento em pó. Coloque em forma redonda, untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos. Desenforme frio.

Rendimento: 12 porções

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