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Ensopado Caipira

Ingredientes

  • 1 kg de acém ou músculo
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 maço de tempero verde
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 4 cenouras
  • 4 nabos
  • 6 batatas
  • 1 lata de ervilhas
  • água fervente

Modo de Preparo

Corte a carne em pedaços e doure em óleo bem quente, virando sempre. Acrescnte o alho, a cebola e o tempeo verde picados. Deixe refogar com a panela destampada e em fogo baixo. Salpique a farinha e frite por mais alguns minutos, mexendo sempre. Em seguida junte água fervente o bastante para cobrir a carne. Adicione o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e deixe em fogo baixo até a carne cozinhar. Junte a cenoura e o nabo e deixe cozinhar por 20min. Acrescente a batata e a erilha e deixe no fogo até que a batata estaja cozida.

Rendimento: 4 porções

Ensopado de Carne com Batata e Lentilha

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 800 g de coxão mole cortado em cubos
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 1/2 xícara (chá) de lentilha
  • 500 g de batata descascada e cortada em cubos
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa picada a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte a carne e frite, mexendo pra não grudar e queimar. Adicione a lentilha, a batata, o sal, a pimenta e cozinhe no fogo brando, com a panela tampada durante 25 minutos ou até a batata e a lentilha ficarem macias. Desligue o fogo, salpiique a salsa e sirva.

Rendimento: 6 porções