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Olho de Sogra de Copinho

olho de sogra de copinho

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 200g creme de leite
  • Açúcar cristal a gosto para polvilhar

Recheio de Ameixa

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200g de ameixa sem caroço

Modo de Preparar

Para o recheio, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Acrescente a ameixa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos,  mexendo de vez em quanto, ou até a ameixa se desfazer. Reserve e deixe esfriar. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga ou margarina e o coco. Leve ao fogo baixo, mexendo, cozinhando por 2 minutos depois de iniciada a fervura. Desligue e misture o creme de leite. Deixe esfriar.

Encha 1/3 dos copinhos com o creme de coco, coloque a ameixa e cubra com o restante de creme de coco. Polvilhe com açúcar cristal. Sirva em temperatura ambiente.

Rendimento: 20 unidades

Gelatina em Camadas

Ingredientes

  • 1 caixa de gelatina em pó sabor framboesa
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor uva
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 xícaras (chá) de água gelada
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparar

Dissolva a gelatina de framboesa em 1 xícara (chá) da água fervente e adicione 1 xícara (chá) de água gelada. Distribua em taças individuais e leve a geladeira por 1 hora. Prepare a gelatina de uva da mesma forma 1/2 xícara (chá) de água fervente e 1 xícara (chá) de água gelada. Coloque no liquidificador e bata com creme de leite. Distribua nas taças, sobre a gelatina de framboesa, e leve a geladeira por mais 1 hora. Dissolva a gelatina de abacaxi com o restante da água, bata no liquidificador para formar espuma, e distribua nas taças sobre a gelatina de uva. Leve a geladeira por mais 1 hora ou até firmar bem.

Rendimento: 8 porções

gelatina em camadas

Mousse de Chocolate Rápido

mousse de chocolate rápido

Ingredientes

  • 2 latas de creme de leite
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 6 claras

Modo de preparar

Parta o chocolate em pedaços pequenos. Despeje em uma tigela o  chocolate e o creme de leite. Leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre até que o chocolate derreta e a mistura esteja homogênea. Reserve e deixe esfriar. Depois de frio incorpore delicadamente as claras, previamente batidas em neve. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.

Rendimento: 6 a 8 porções.

Sobremesa Gelada de Abacaxi

Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande descascado e cortado em cubos
  • 5 copos de água
  • 3 xícaras açúcar
  • 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparar:

Leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos após começar a ferver. Apague o fogo e misture a gelatina, mexendo bem para dissolver completamente, Espere esfriar, adicione o creme de leite e leve a geladeira até que esteja firme.

Rendimento: 6 porções

sobremesa gelada abacaxi

Sobremesa Cremosa de Chocolate

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 1 lata da leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 gema
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar

Misture o leite, o leite condensado, a gema, o chocolate e o amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver e engrossar. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a baunilha. Deixe esfriar e leve a geladeira.

Rendimento: 12 porções

Fondue de Chocolate (2)

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
  • 1 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 2 xícaras (chá) de morangos inteiros lavados
  • 2 bananas nanicas fatiadas e regadas com suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de uva Itália
  • 1 pacote de biscoito wafer sabor chocolate (160g)

Como Preparar

Aqueça o creme de leite em banho-maria. Acrescente os chocolates e misture até dissolver por completo. Adicione o conhaque, mexa e despeje em uma panela de rechaud, mantendo o fogo aceso em chama baixa para que permaneça aquecido. Distribua as frutas e o biscoito em uma travessa para acompanhar.

Rendimento: 4 porções

Mousse de Amora

Ingredientes

  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
  • 2 latas de leite condensado
  • 250g de creme de leite fresco
  • 200g de amora congelada
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata com todos os ingredientes restante no liquidificador. Despeje o conteúdo em taças individuais. Decore com falhas de hortelã e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Rendimento: 10 porções

Macarrão Cremoso com Vagem e Amendoim

Ingredientes

  • 500g de macarrão tipo curto (penne, fusilli, gnochetti)
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 500g de vagem cortada em pedaços de 3 cm
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100g de amendoim sem casca, torrado e picado
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada

Modo de Preparar

Refogue a cebola no azeite até ficar macia. Junte a vagem e tampe a panela, mexendo de vez em quando, durante aproximadamente 15 minutos. Reserve. Em um recipiente, misture o iogurte, a mostarda, o creme de leite, o suco de limão e a pimenta do reino. Adicione a vagem cozida e misture bem. Cozinhe a massa em 5 litro de água com sal até que fique ¨al dente¨. Escorra, misture ao molho de iogurte, junte o amendoim torrado e picado e a casca de limão. Misture bem e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Mousse de Maracujá

Ingredientes

Mousse

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 2/3 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite gelado sem soro
  • 2 claras
  • 2 colheres(sopa) de açúcar

Calda

  • Polpa de 2 maracujás
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar

Mousse

Misture gelatina com o suco e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo, em baho-maria, até dissolver, sem deixar ferver. Adicione o leite condensado, o creme de leite e misture com uma colher. Bata as claras em neve na batedeira e adicione o açúcar, aos poucos, batendo até formar um suspiro. Com uma colher, misture deli cadamente ao creme anterior e distribua em taças individuais. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Calda

Para a calda, em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve na geladeira, Espalhe sobre a musse na hora de servir.

Rendimento: 6 porções

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