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Cozido Baiano de Carne e Linguiça

Ingredientes:

  • 300 g de favas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 500 g de carne suína cortada em cubos grandes
  • 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
  • 500 g de peito de frango cortado em cubos grandes
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates sem pele e sementes picados
  • Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
  • salsa picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne

Modo de Preparar:

Cozinhe as favas na água com sal áte ficarem bem macias. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e o óleo. Doure o bacon e as carnes. Junte a cebola e o alho e doure. Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, o caldo de carne e as favas. Cozinhe por 20 minutos ou até o caldo encorpar. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida com arroz branco.

Rendimento: 6 porções