Tag Archives: cerveja

Moelas com Cogumelos Frescos

Ingredientes

  • 1,5 kg de moelas de frango
  • 300 g de cogumelos frescos
  • 140 g de extrato de tomate
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de cerveja
  • Óleo para refogar
  • Sal, pimenta-do-reino, cominho, orégano, alecrim e salsa picada a gosto

Modo de Preparar

Lave os cogumelos e corte-os em fatias, reserve. Cozinhe as moelas na panela de pressão com água com sal por cerca de 30 minutos. Em outra panela refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo. Acrescente as moelas, a  cerveja e o extrato de tomate e tempere a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, junte os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente, salpicado com salsa picada e guarnecido com arroz branco.

Rendimento: 8 porções

Lombo na Cerveja

lombo na cerveja
Ingredientes

  • 1 lombo de porco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 300 ml de cerveja
  • sal
  • pimenta-do-reino

Modo de Preparar

Tempere o lombo com sal e pimenta-do-reino e besunte com a mostarda. Deixe repousar por 2 horas na geladeira, virando de tempos em tempos, para que o tempero penetre a carne. Coloque em uma assadeira, regue com a cerveja e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos, banhando de vez em quando com o caldo que se forma. Polvilhe a carne com o açúcar mascavo e devolva ao forno por mais 10 minutos.

Sugestão: Sirva guarnecido com fios de ovos, figos em calda, frutas cristalizadas e uvas frescas.

Rendimento: 6 porções

Assado de Lombo Especial

Ingredientes:

  • 1 lombo de porco de 1,5 kg
  • orégano a gosto
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 maço de tempero verde
  • sal, pimenta-do-reino
  • 1 copo de cerveja

Modo de Preparar:

De véspera, tempere o lombo com orégano, a cerveja, o alho, o tempero verde, sal e pimenta-do-reino. Regue com a cerveja e deixe marinando. No dia seguinte retire o lombo do tempero, reservando-o, e leve ao forno coberto com papel alumínio por cerca de 1 h 30 min. Descubra e vá regando com o tempero até que o lombo fique macio.

Rendimento: 6 porções

assado de lombo especial

Brochettes com Cebolas Fritas

Ingredientes

para as brochettes

  • 400 g de carne bovina ou suína
  • 2 pimentões vermelhos
  • 100 g de toucinho

para as cebolas

  • 4 cebolas
  • 2 copos de cerveja pilsen
  • 2 ovos
  • 2 colheres de óleo
  • sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 6 colheres (sopa) farinha de trigo
  • margarina para fritar

para o tempero

  • 4 colheres (sopa) óleo
  • suco de limão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 pitada de tomilho

Modo de Preparar

Corte a carne e os pimentões, sem o centro, em cubos e o toucinho em rodelas finas. Descasque e corte as cebolas em aros utilizando para fritar somente os maiores. Para a fritura: misture os ingredientes com a cerveja pilsen – não ao contrário. Passe os aros de cebola por este preparado e frite até dourar. Faça escorrer sobre papel absorvente. Deixe a carne de molho, por algumas horas, nos temperos indicados, antes de assá-la. Prenda, então, em 4 espetinhos, alternando com o toucinho e os pedaços de pimentão. Cozinhe por todos os lados, durante 6 minutos, no grill ou na chapa. Ao servir, coloque por cima as cebolas.

Nota: as cebolas fritas podem ser também servidas como aperitivo.

Rendimento: 4 porções