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Sopa Creme de Abóbora

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 kg de abóbora sem casca e sem semente contada em cubos
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 1 1/2 litro de água
  • 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

Em uma panela grande coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Acrescente a abóbora e refogue rapidamente. Junte a água e o caldo de galinha, cozinhando com a panela semi-tampada por cerca de 30 minutos. Retire do fogo, deixe amornar. Despeje no copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Volte à panela, acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo alto por 2 minutos.

Rendimento: 12 porções