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Sopa Cremosa de Batata-Doce e Gengibre

Ingredientes

  • 1 copo de batata-doce em cubos
  • 750ml de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 3/4 de xícara de nata
  • 5 colheres (sopa) de suco de laranja lima
  • 1 colher (café) de sal
  • 1/2 colher (café) de pimena-do-reino moída
  • 1/2 xícara de amêndoas torradas e picadas
  • 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado.

Modo de Preparar

Coloque em uma panela grande a batata-doce, o caldo de frango e o gengibre e deixe ferver em fogo alto. Quando ferver reduza o fogo para médio, tampe e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias. Deixe esfriar. Bata no liquidificador, leve ao fogo brando, adicione o creme de leite, o suco de lima, o sal, a pimenta e deixe esquentar bem. Sirva a sopa salpicada com as amêndoas e o coentro.

Rendimento: 4 porções