Tag Archives: brócolis

Brócolis e Couve-Flor com Amêndoas

Ingredientes

  • 250 g de couve-flor
  • 200 g de brócolis
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele picadas
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar

Cozinhe a couve-flor no vapor por cerca de 3 minutos, acrescente os brócolis e continue o cozimento por mais 5 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Toste as amêndoas em uma pequena frigideira, em fogo médio, mexendo sempre por cerca de 2 minutos. Coloque os legumes anteriormente cozidos em uma tigela, tempere com o sal e o azeite e espalhe por cima as amêndoas. Sirva ainda quente.

Rendimento: 4 porções – Valor calórico da porção : 85 Kcal

Torta de Brócolis e Couve-Flor

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 gema
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de leite aquecido
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 couve-flor (pequena) cozido “al dente”
  • 1 brócolis (pequeno) cozido “al dente”
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar

Misture a farinha, a margarina, a gema e o caldo de legumes, dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fervente, até obter uma massa uniforme. Deixe descansar por 15 minutos. Coloque em uma forma desmontável (média) e leve ao forno médio por 15 minutos. Reserve. Doure a farinha na margarina. Junte o caldo de legumes restante dissolvido no leite, mexendo sempre. Acrescente 3 colheres (sopa) de queijo. Despeje sobre a massa reservada. Cubra com couve-flor e brócolis. Bata o ovo com leite e cubra os legumes. Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno quente por mais 10 minutos.

Rendimento: 6 porções

Macarrão com Brócolis

Ingredientes

  • 250 g de macarrão espaguete
  • 1 maço de brócolis limpo
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar

Cozinhe o macarrão em 2 litros e meio de água fervente. À parte, cozinhe o brócolis em água fervente por 5 minutos ou até que fique macio. Frite o alho no azeite, junte o caldo esfarelado; acrescente o brócolis e misture bem. Junte o macarrão escorrido ao brócolis, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Filé de Pescada com Brócolis

Ingredientes

  • 500 g de filé de pescada
  • 2 colheres (sopa) suco de limão
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) maionese
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) brócolis cozido

Modo de Preparar

Tempere o peixe com o limão, o sal, a pimenta e 1/2 xícara de maionese. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Coloque em um refratário e leve ao forno médio por 20 minutos. Reserve. À parte, coloque a maionese restante, o alho, os tomates e refogue por 5 minutos. Junte o brócolis. Sirva sobre o peixe.

Rendimento: 4 porções

Cordeiro com Batatas e Brócolis

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • 4 tomates
  • 1 litro de vinho branco
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • sal e alecrim a gosto
  • 1 perna de cordeiro (1 1/2 kg aproximadamente) limpa
  • 500g de batatas cortadas em cubos
  • 1 tomate
  • 1 copo (requeijão) de água
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 maço de brócolis
  • 6 colheres (sopa) de alho picado
  • sal a gosto

Modo de Preparar

Misture os 7 primeiros ingredientes fazendo um molho temperado. Salgue a carne e deixe-a de molho neste tempero por 12 horas. Leve para assar por 1 hora em forno médio pré-aquecido. Reserve. Coloque em um refratário as batatas, a cebola e o tomate. Junte 1 copo (requeijão) de água, regue com azeite e coloque o sal. Asse em forno médio até corar. Cozinhe o brócolis ao dente. Frite o alho picado e coloque por cima do brócolis. Monte o prato com o pernil, as batatas e os brócolis.

Rendimento: 6 porções

Peito de Frango com Brócolis

Ingredientes

  • 1 xícara de brócolis
  • 100g de peito de frango
  • sal e pimenta-do-reino
  • 30g de queijo parmesão ralado
  • 1/4 xícara de leite desnatado

Modo de Preparar

Afervente ligeiramente o brócolis e reserve. Cozinhe o frango e desfie em pedaços grandes, tempere a seguir com sal e pimenta do reino. Forre um refratário pequeno com papel-alumínio, coloque os ramos de brócolis no fundo e sobre eles disponha o frango desfiado, reserve. Leve ao fogo o leite com queijo parmesão até ferver. Despeje sobre o frango e leve ao forno médio por 10 min.

Rendimento: 1 porção