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Brochettes de Fígado

Ingredientes

  • 400 g de fígado de vitela ou porco
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • tomilho
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • suco de 1/2 limão
  • 4 fatias de toucinho
  • 1 cebola
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 xícara (chá) creme de leite
  • 1 colher (chá) extrato de tomate

Modo de Preparar

Corte o fígado em tiras finas de 1 cm de espessura. Emerga-as durante 1/2 hora no óleo, misturado aos temperos e ao caldo do limão. Corte o toucinho em pedaços de 3 cm e enfie-os em 4 espetos, alternando-os com as tiras de fígado. Asse por 8 minutos na chapa e, finalmente, salgue. Doure, apenas, a cebola cortada em rodelas, pulverize com a páprica, junte o creme de leite e deixar cozinhar um pouco. Acrescente o extrato de tomate diluído em um pouco de água morna, cozinhe mais uns segundos e sirva com os espetinhos.

Rendimento: 4 porções