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Salada com Manga

salada com manga

Ingredientes

Salada

  • 1 molho de alface crespa
  • 1 xícara (chá) de folhas de rúcula
  • 2 xícara (chá) de folhas de agrião
  • 1 cenoura ralada
  • 1 beterraba ralada
  • 1 pepino japonês fatiado
  • 1 manga madura fatiada
  • 1 talo de alho-poró fatiado

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de azeite extra-virgem
  • 2 limões
  • 3 colheres (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de preparar

Forre o prato onde vai servir a salada com as folhas de alface crespa. Cubra com a rúcula e o agrião. Por cima espalhe porções dos demais ingredientes. Prepare o molho misturando o shoyu, o azeite, a mostarda, o sal e o suco dos limões. Misture bem e derrame sobre a salada.

Rendimento: 6 porções

Sopa Cremosa de Beterraba

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de beterrabas em cubos
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 500 ml de água

Modo e Preparar

Aquecer o óleo, refogar o alho e a cebola. Acrescentar a beterraba cozida cortada em cubos e refogar. Acrescentar 500ml de água e o caldo de carne. Cozinhar de 30 a 40 minutos. Liquidificar, aquecer e servir.

Rendimento: 2 porções

Sopa de Beterraba

Ingredientes

  • 400 g de beterraba
  • 300 g de feijões frescos
  • 150 g de massa miúda
  • 4 filetes de anchova
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de rosmaninho
  • azeite
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Limpe as beterrabas, cozinhe-as em água com sal, escorra-as e corte-as em pedaços (conserve a água do cozimento). Cozinhe os feijões, noutra panela, em cerca de dois litros de água; mal estejam prontos, junte a beterraba e se o líquido ficar um pouco reduzido acrescente um pouco da água do cozimento. Refogue em uma frigideira, os dentes de alho e o rosmaninho, em uma colher (chá) de azeite, junte as anchovas bem esmagadas, mexa bem e coloque o refogado no recipiente dos feijões. Tempere com sal, pimenta, retire o alho e o rosmaninho e ferva, junte a massa, cozinhe-a e sirva.

Rendimento: 4 porções