Tag Archives: banana

Bolo de Banana Rápido

bolo de banana

Ingredientes

Bolo

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura

  • 7 bananas
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água quente

Modo de preparar:

Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e o óleo. Acrescente o leite e bata mais um pouco até obter uma massa homogênea. Ainda no liquidificador vá acrescentando a farinha as poucos e por último o fermento, batendo só ligeiramente depois de acrescentá-lo. Reserve.

Em uma panela pequena leve ao fogo baixo o açúcar para derreter com 1/2 xícara de água quente e espere que o açúcar dissolva e a calda engrosse um pouco. Unte uma assadeira média com margarina e farinha, despeje no fundo dela a calda e cubra com as bananas cortadas no sentido do comprimento. Por último despeje a massa de bolo e leve para assar
em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que doure.

Rendimento: 8 porções.

Bolo de Banana Invertido

bolo de banana invertido

Esse bolo de banana invertido é simplesmente uma delícia. Invertido porque a parte de cima ao servir na verdade é a parte de baixo quando assamos.

Ingredientes

  • 6 bananas descascadas e cortadas em rodelas
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó misturada a 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 1/2 xícaras(chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de caramelo

Modo de preparar

Unte com manteiga uma forma redonda com 25 cm de diâmetro. Disponha no fundo as rodelas de banana, polvilhe com a mistura de canela e açúcar e reserve. Em uma tigela misture a farinha, o fermento e as raspas de limão, reservando também a seguir. No liquidificador bata os ovos com o leite, o açúcar e o óleo e despeja na tigela com os ingredientes secos, misturando bem com um fouet. Despeje com cuidado na forma previamente preparada com as bananas e leve ao forno, preaquecido por 40 minutos ou até assar e dourar. Desenforme, deixe esfriar e cubra com o caramelo.

Rendimento: 10 porções

Tender Tropical

Ingredientes:

Tender

  • 1 tender semi-desossado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 2 copos de suco de laranja
  • 1 copo de vinho branco seco
  • cravos da Índia (decoração)

Farofa de frutas frescas

  • 1/2 kg farinha de mandioca
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de cubos de bacon fritos e escorridos
  • 1 maçã picada
  • 3 fatias de abacaxi picadas
  • 2 bananas fatiadas
  • 1/2 xícara (chá) de sementes de maracujá
  • 2 xícara (chá) de passas sem caroços
  • 1 pera picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Tender

Risque o tênder com a ponta de uma faca e espete os cravos. Acomode-o em uma assadeira e besunte-o com a mistura de manteiga e sal. Regue com a mistura de manteiga e mel e com a mistura de caldo de laranja e vinho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 25 minutos. Descubra e deixe-o no forno por mais 15 minutos, regando com o molho da assadeira.

Farofa

Derreta a manteiga, refogue a cebola e torre a farinha mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o bacon. Na hora de servir, coloque as frutas picadas e as sementes de maracujá.

Rendimento: 6 porções

Pudim de Banana (2)

pudim de banana

Ingredientes:

  • 8 bananas médias
  • 1 xícara (café) de licor de banana
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

Cozinhe as bananas com casca em água, deixando ferver até que as cascas comecem a abrir. Retire com uma escumadeira, descasque e bata no liquidificador com os outros ingredientes. Despejar em uma forma untada e leve ao forno preaquecido até dourar.

Rendimento: 8 porções

Bananas Assadas com Sorvete

Ingredientes:

  • 6 bananas nanicas (maduras)
  • açúcar mascavo
  • canela em pó
  • 5 colheres (sopa) de conhaque
  • sorvete de creme

Modo de Preparar:

Em um refratário espalhe 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo. Corte as bananas ao meio no sentido longitudinal e coloque sobre o açúcar. Polvilhe as banas com mais 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo e canela a gosto. Regue com o conhaque e leve ao forno quente por 15 minutos ou até que estejam no ponto desejado. Para servir coloque em cada prato duas metades de banana e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Bolinhos de Banana

Ingredientes

  • 2 bananas-nanicas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • óleo para fritar
  • açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar

Bata no liqüidificador todos os ingredientes, menos a farinha. Passe para uma tigela e vá acrescentendo a farinha aos poucos até que não grude mais nas mãos. Faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar levemente. Escorra em papel-toalha e polvilhe com açúcar confeiteiro e canela em pó a gosto.

Rendimento: variável

Pudim de Banana

Ingredientes

  • 1 xícara de leite
  • 4 bananas maduras
  • 5 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar

Prepare a calda de caramelo com a metade do açúcar, espalhe na forma de pudim e reserve. Bata no liquidificador os demais ingredientes e o restante do açúcar, derrame na forma e leve ao forno baixo pré-aquecido em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito o mesmo saia limpo. Desenforme e sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Bolo de Casca de Banana

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de casca de banana madura
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar

Bata no liquidificador as cascas de banana com a água e reserve. Na batedeira coloque a manteiga, as gemas e o açúcar e bata até a mistura ficar homogênea. Batendo sempre adicione as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e incorpore as claras em neve. Coloque em forma untada polvilhada com canela e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.

Rendimento: 8 porções

Torradas Havaianas com Frutas

Ingredientes

  • 4 fatias de pão de leite torradas
  • 1 colher de manteiga
  • 500 g de frutas variadas
  • 1/2 xícara de queijo em cubos
  • 2 colheres (sopa) vinho branco
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres de ketchup
  • cebolinhas pequenas

Modo de Preparar

Prepare uma salada de frutas com abacaxi, banana, maçã, morangos, e outras a seu gosto. Coloque o queijo e as frutas, bem escorridas, sobre as torradas, já tostadas com manteiga no grill. Prepare um molho com o vinho branco, a pimenta-do-reino e o ketchup. Regue com ele as torradas, acrescente às cebolinhas e leve de novo ao grill até derreter o queijo.

Rendimento: 4 porções

Haddock com Maracujá e Banana

Ingredientes

  • 600 g de haddock em cubos grandes
  • 3 alhos poró
  • 3 maracujás
  • 3 bananas nanicas
  • 1 copo de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 1 copo óleo para fritar
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Corte as bananas em rodelas. Tempere o haddock com suco de laranja, sal e pimenta. Leve ao fogo médio por 30 minutos, doure dos dois lados. Coloque em um prato refratário. Reserve. Refogue os alhos porós cortados em rodelas finas no azeite e acrescente as polpas dos maracujá (sem bater). Junte a mistura ao haddock e leve ao forno médio por 10 minutos. Frite as bananas no óleo, escorra a gordura e reserve. Retire o peixe do forno e sirva com as rodelas de bananas fritas.

Rendimento: 4 porções

« Older Entries