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Biscoitos de Especiarias

Ingredientes

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de canela
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de café solúvel
  • 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de castanhas de caju picadas

Modo de Preparar

Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até formar um creme. Junte as especiarias, a essência e o café solúvel e misture bem. Adicione os ovos e bata bem. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal peneirados, misturando bem. Por último, junte as castanhas picadas e misture. Faça rolinhos e enrole em papel-filme, levando logo após ao freezer por 1 hora. Retire, corte em rodelas e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus, por 15 minutos ou até que estejam dourados. Deixe amornar antes de tirar da fôrma, para que não quebrem.

Rendimento: 50 unidades

Lombo com Amêndoas

Ingredientes

  • 750g de lombo de porco
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 fatias de pão de forma
  • 2/3 xícara (chá) de amêndoa sem pele
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • sal a gosto

Modo de Preparar

Limpe o filé e tempere-o com sal e limão. Reserve.Aos poucos, triture o pão de forma e as amêndoas no liquidificador.Tempere com uma pitada de sal e reserve. Derreta a manteiga numa panela e,fora do fogo, mergulhe a carne por 3 minutos. Retire a carne da panela e esfreguea mistura de pão e amêndoas batidos, apertando bem para que fique toda coberta.Coloque numa assadeira e leve ao forno moderado pré-aquecido por 40 minutos ou até a carne ficar assada e a cobertura dourada.

Rendimento: 4 porções