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Espuma de Ameixa

Ingredientes

  • 480 ml de leite desnatado fervente
  • 1 envelope de gelatina s/sabor branca
  • 100 g de ameixas pretas sem caroço
  • 1/2 colher (chá) de raspas de laranja
  • 1/3 xícara de açúcar (60 g)

Modo de Preparar

Bata no liquidificador o leite e a gelatina até dissolvê-la. Acrescente aos poucos as ameixas, as raspas de laranja e o açúcar e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Coloque a mistura em uma forma de bolo inglês previamente forrada com filme plástico e leve à geladeira até que esteja firme (cerca de 3 horas). Prepare o molho misturando o suco de laranja, o amido e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar ligeiramente. Espere esfriar. Quando for servir desenforme a gelatina e leve à mesa acompanhada do molho, que deverá estar em temperatura ambiente.

Rendimento: 6 porções – Valor calórico da porção : 145 Kcal

Ameixa Preta em Geléia de Whisky

Ingredientes

  • 500 g de ameixas pretas sem caroço
  • 500 ml de água fria
  • 100 g de açúcar
  • 6 folhas de gelatina branca
  • 7 colheres (sopa) de whisky
  • creme de leite batido sem açúcar

Modo de Preparar

Deixe as ameixas de molho na água fria por 12 horas. Após esse tempo, leve ao fogo as ameixas com a água do molho e o açúcar e cozinhe por 4 minutos. Escorra bem e reserve o caldo. Despeje em um copo com graduação o whisky e complete com o caldo das ameixas até atingir 1/2 litro. Se necessário acrescente água. leve ao fogo, em banho-maria, junte a gelatina e, mexendo sempre, dissolva-a. Forre uma forma de pudim com as ameixas e adicone o caldo, que deve chegar até a beirada da forma. Leve a geladeira depois de fria. Retire após 12 horas e desenforme mergulhando a forma rapidamente em água fervente.

Rendimento: 6 porções

Frango Grego

Ingredientes

  • 300g de peito de frango em cubos
  • 4 colheres (chá) de margarina light
  • 1 xícara de cebola em rodelas
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de vinagre tinto
  • 4 ameixas pretas picadas
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de cominho
  • sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar

Em uma forma refratária aplique uma fina camada de margarina e coloque o peito de frango temperado com sal e pimenta-do-reino. Em um recipiente separado misture a cebola, o extrato de tomate, a água, o vinagre e todos os outros ingredientes. Despeje por cima do frango e leve ao forno médio por cerca de 20min ou até que o peito de frango esteja assado.

Rendimento: 2 porções