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Frango em Vinha D´alhos

Ingredientes

  • sal e pimenta-do-reino
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho picados ou esmagados
  • 3 cebolas grandes, picadas
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 colher (sopa) orégano fresco
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 3 cravos da índia
  • 1 garrafa de vinho tinto seco
  • 1 frango grande (1,6 kg)
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 1/2 xícara (chá) bacon picado
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 200 g de cogumelos frescos
  • 1 lata creme de leite
  • 6 ramos salsa picados

Modo de Preparar

Prepare a vinha d´alhos colocando numa tigela grande o sal, a pimenta-do-reino, o louro, o alho, a cebola, o alecrim, o orégano, o azeite, os cravos e o vinho. Coloque aí o frango em pedaços, cortado pelas juntas, e deixe tomar gosto por 3 a 5 horas ou por mais uma noite na parte de baixo da geladeira. No momento de prepará-lo retire os pedaços de frango e coe a vinha d´alhos, eliminando os temperos. Aqueça a manteiga em uma panela grande junto com o bacon. Frite aos poucos o frango deixando dourar bem de todos os lados. Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e junte a vinha d´alhos coada. Junte os cogumelos cortados em lâminas e deixe cozinhar em fogo brando, cerca de 1 hora, ou até que o frango fique tenro. Apague o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e junte a salsa picada. Sirva em seguida

Rendimento: 6 porções

Filé de Frango com Manteiga de Ervas

Ingredientes

  • 4 filés de frango
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher ( café) de manjericão
  • 1 colher (café) de alecrim
  • 1 colher (café) de tomilho
  • 1 colher (café) de hortelã
  • 1 colher (café) de endro
  • 1 colher (café) de salsa
  • sal e molho de soja a gosto

Modo de Preparar

Pique as ervas e misture com a manteiga. Junte o creme de leite e o sal. Coloque na geladeira até o molho ficar firme. Tempere os filés com sal e molho de soja a gosto. Grelhe dos dois lados até dourar e sirva com a manteiga de ervas por cima. Acompanhe com legumes cozidos.

Rendimento: 4 porções