Tag Archives: abacaxi

Arroz Havaiano

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz parboilizado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ xícara de cebola picada
  • ½ xícara de pimentão vermelho picado
  • 2 xícaras de abacaxi em calda
  • 1 xícara de presunto em cubos
  • 1 xícara de figos em calda

Modo de preparo:

Em uma panela junte o arroz, o sal e a água e deixe ferver até que os grãos estejam macios. À parte derreta a manteiga, junte a cebola e cozinhe até ficar transparente. Acrescente o pimentão e cozinhe até ficar macio. Misture ao arroz anteriormente preparado, acrescente o presunto, o abacaxi e os figos picados. Sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções

Torradas Havaianas com Frutas

Ingredientes

  • 4 fatias de pão de leite torradas
  • 1 colher de manteiga
  • 500 g de frutas variadas
  • 1/2 xícara de queijo em cubos
  • 2 colheres (sopa) vinho branco
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres de ketchup
  • cebolinhas pequenas

Modo de Preparar

Prepare uma salada de frutas com abacaxi, banana, maçã, morangos, e outras a seu gosto. Coloque o queijo e as frutas, bem escorridas, sobre as torradas, já tostadas com manteiga no grill. Prepare um molho com o vinho branco, a pimenta-do-reino e o ketchup. Regue com ele as torradas, acrescente às cebolinhas e leve de novo ao grill até derreter o queijo.

Rendimento: 4 porções

Torradas Havaí

Ingredientes

  • 4 fatias pão para torradas
  • manteiga ou margarina
  • 16 fatias finas salmão defumado
  • 8 rodelas de abacaxi
  • 4 fatias de queijo
  • páprica

Modo de Preparar

Toste o pão e unte-o com manteiga ou margarina. Doure o salmão em um pouco de manteiga e disponha 4 rodelas sobre cada fatia de pão. Em cima, alterne com 2 fatias de abacaxi e 1 de queijo. Polvilhe ligeiramente com páprica e deixe no grill até que o queijo comece a derreter.

Rendimento: 4 porções

Salada Havaina

Ingredientes

  • 1 talo de aipo
  • 2 maçãs
  • suco de 1 limão
  • 1 laranja
  • 50g de amêndoas
  • 3 fatias de abacaxi
  • 200g de maionese
  • gotas de rum branco
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • sal e pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar

Corte o aipo em 4 e cozinhe em 500ml de água com sal e vinagre. Deixe ferver por 20 minutos. Descasque a laranja, corte em pedacinhos e misture com a maçã. Junte as amêndoas cortadas em fatias, o abacaxi em pedaços e o aipo já frio. Em outra vasilha, misture a maionese, o suco de limão restante e o rum. Tempere com sal e pimenta e o açúcar. Misture à salada e deixe repousar por 20 minutos antes de servir.

Rendimento: 4 porções

Salada Exótica

Ingredientes

  • 4 fatias de abacaxi
  • 2 mangas
  • 4 laranjas
  • 2 limões
  • 2 abacates
  • açúcar a gosto

Modo de Preparar

Esprema 2 laranjas e os limões. Descasque as outras 2 laranjas e as mangas, e corte a polpa em pedadinhos. Corte as fatias de abacaxi em tiras. Retire a polpa dos abacates. Corte a polpa de 1 em pedacinhos e banhe com metade do suco de laranja e de limão; reserve. Bata no liquidificador a polpa do outro com os sucos restantes e acrescente açúcar a gosto. Coloque as frutas picadas em uma saladeira e cubra com o creme de abacate. Se desejar, polvilhe com mais açúcar.

Rendimento: 4 porções

Salada de Outono

Ingredientes

  • 2 peitos de frango cozidos
  • 4 folhas de alface
  • 1 cenoura
  • 4 fatias de abacaxi em calda
  • 2 metades de pêssego em calda
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de salame
  • 4 azeitonas
  • maionese a gosto

Modo de Preparar

Desfie os peitos de frango e misture com a maionese. Lave bem e cuidadosamente as folhas de alface, cuidando para que fiquem inteiras. Rale as cenouras. Corte as fatias de abacaxi em dois e as metades de pêssego em quatro (ao comprido). Em cada prato disponha, uma fatia de presunto enrolado, uma porção da cenoura ralada, duas metades do abacaxi, uma folha de alface e sobre a mesma uma porção da mistura feita com o frango e a maionese, dois pedaços de pêssego e, com o salame faça pequenas flores enfeitadas com uma azeitona ao meio.

Rendimento: 4 porções

Steaks de Presunto com Abacaxi

Ingredientes

  • 2 rodelas de presunto cozido
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 3 colheres de óleo
  • 3 a 4 rodelas de abacaxi
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 pitada de cravo-da-índia em pó
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 1/2 kg de batata
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar

Corte pela metade as rodelas de presunto que devem ter mais ou menos 1 cm de espessura, unte-as com mostarda, esquente em uma grelha untada e arrume-as no prato de servir. Coloque as rodelas de abacaxi na grelha quente, pulverizando-as com o açúcar e o cravo e cozinhando um pouco, até que o açúcar doure. Distribua as rodelas de abacaxi sobre as de presunto. Misture o suco do abacaxi previamente aquecido com o ketchup, e regue as rodelas. Sirva acompanhado de purê, feito com as batatas, o leite e a manteiga.

Rendimento: 4 porções

Grelhado de Porco com Abacaxi

Ingredientes

  • 1/2 lombo de porco
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 ou 4 folhas de louro
  • cravos-da-índia
  • 1/2 lata de abacaxi em calda
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar

Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino e lardeie o louro e o cravo. Asse no grill ou em espetos durante 35 a 40 minutos. Pincele várias vezes com uma mistura de ketchup, 2 colheres do suco de abacaxi e óleo. Esquente as rodelas de abacaxi em sua calda, misturadas ao cravo-da-índia e sirva com a carne. Sugestão: Este prato adquire sabor especial, ligeiramente acre, quando se emprega o abacaxi ao natural.

Rendimento: 4 porções

Costeletas de Porco com Abacaxi

Ingredientes

para as costeletas

  • 4 costeletas suínas
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1/4 xícara (chá) suco de abacaxi
  • 1 colher (sopa) molho inglês
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

para o molho

  • líquido do cozimento das costeletas
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) leite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Em uma frigideira, doure as costeletas na manteiga. Salpique com sal e pimenta. Junte o suco de abacaxi e o molho inglês. Baixe o fogo, tampe e cozinhe lentamente até as costeletas estarem macias. Se for necessário, junte mais um pouco de suco. Sirva com o molho feito assim: coloque em uma frigideira 1 colher de sopa do líquido do cozimento das costeletas. Junte a farinha de trigo e cozinhe mexendo bem. Acrescente o leite e aqueça mexendo sempre. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva sobre as costeletas.

Rendimento: 2 porções

Bife Havaí

Ingredientes

  • 4 bifes de vitela
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 fatias de queijo
  • 4 fatias de abacaxi
  • 1 colher (chá) de páprica
  • rodelas de laranja cristalizada

Modo de Preparar

Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino e passe na farinha de trigo. Asse durante 3 minutos de cada lado, em óleo quente, em uma chapa. Corte os tomates pela metade, tempere-os com a pimenta-do-reino, passe-os na farinha e também asse. Distribua sobre os bifes as fatias de queijo e as de abacaxi. Mantenha a frigideira tampada para que o queijo se derreta. Pulverize com a páprica e coloque por cima os tomates e as laranjas cristalizadas; enfeite com ramos de salsa.

Rendimento: 4 porções

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