A Mesa – prazeres da gastronomia
Gastronomia e culinária mundial em receitas simples e fáceis. Artigos, tabelas nutricionais, divulgação de cursos e eventos.
As carnes de panela são tradicionais na culinária brasileira, mas é possível inovar nos ingredientes e variar um pouco os sabores. Nossa receita é um ensopado de acém à moda caipira.
Read More Ensopado Caipira de Acém
Os tzimmes na culinária judaica são cozidos de carnes que incluem fritas secas em seu preparo. A receita que trazemos agora é um tzimmes com maça, damascos e uvas passas muito fácil de preparar.
Read More Prune Tzimmes com Maçã
Receita fácil de polenta com carne moída, prato típico da região de colonização italiana do Brasil.
Read More Polenta com Carne MoídaIngredientes Filé 1 filé de 280g cortado no comprimento da peça 1/2 colher (sopa) de azeite e oliva sal a gosto Molho: 4 dentes de alho grandes 1/2 xícara de azeite de oliva Modo de Preparar Salgue o filé e bata ligeiramente com o batedor de bife para que a carne concentre o suco. Na frigideira …
Read More Filé ao Alho e ÓleoIngredientes Base 500g de carne moída 1 cebola ralada 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de salsa picada 1 ovo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto Fatias de bacon e azeitonas verdes sem caroço em rodelas para decorar Óleo para untar Recheio 200g de queijo mussarela …
Read More Rocambole de Carne (2)Ingredientes 2 mamões-papaia firmes Suco de 1/2 laranja 4 colheres (sopa) de manteiga 1 dente de alho amassado 600g de filé de vitela em bifes Sal e pimenta-do-reino branca Modo de Preparo Descasque o mamão e elimine as sementes (reservando algumas para decorar). Corte, no sentido do comprimento, 8 fatias de 0,5cm de espessura e reserve …
Read More Filé de Vitela com PapaiaIngredientes 1 peça de maminha inteira e limpa (1kg) 4 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho amassados 1 cubo de caldo de carne amassado 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 xícaras (chá) de água 4 batatas com casca cortadas ao meio 2 …
Read More Carne Assada com Molho de ErvasIngredientes: 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 800 g de coxão mole cortado em cubos 3 xícaras (chá) de caldo de carne 1 1/2 xícara (chá) de lentilha 500 g de batata descascada e cortada em cubos sal e pimenta a gosto salsa picada a gosto Modo de …
Read More Ensopado de Carne com Batata e LentilhaIngredientes: 4 colheres (sopa) de óleo 1 kg de lagarto 3 xícaras (chá) de caldo de legumes 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho cortado em tira finas 1 pimentão verde cortado em tiras finas 1 talo de alho-poró cortado em rodelas Pimenta a gosto 1 1/2 xícara (chá) do caldo …
Read More Carne de Panela Desfiada com LegumesIngredientes: 500 g de carne moída 2 gomos de linguiça frescal sem pele esmigalhada 1 xícara (chá) de arroz branco cozido 1 ovo 1 cebola picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparar: Em uma tigela, misture a carne, a linguiça, o arroz, o ovo, a cebola, sal e pimenta. Amasse com as mãos …
Read More Bolinhos de Carne com Linguiça