Pudim de Arroz e Laranja

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) arroz cru
  • 1 pedaço de casca de laranja
  • 1 lata leite condensado
  • 1 1/2 medida da lata de suco de laranja
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) laranja cristalizada
  • 1/2 xícara (chá) frutas cristalizadas

Modo de Preparar

Caramelize uma forma de pudim com o açúcar e reserve. Cozinhe o arroz em 1 litro de água com a casca de laranja, até secar. Retire a casca da laranja e bata o arroz no liquidificador com o leite condensado, o suco de laranja e os ovos. Retire do liquidificador, acrescente a laranja cristalizada picada e misture. Despeje na forma e tampe, cozinhe em banho-maria, fogo médio (180 graus), por mais ou menos 1 hora e meia. Deixe esfriar, leve a geladeira, desenforme-o depois de gelado e decore-o com as frutas cristalizadas picadas.

Rendimento: 8 porções

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