Mousse de Café com Calda de Chocolate

Ingredientes

mousse

  • 1 xícara (chá) de café forte e quente
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor
  • 5 ovos

calda

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 200 g de chocolate meio amargo

chantilly

  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar

Em uma panela, dissolver a gelatina no café bem quente. Acrescente o leite e o creme de leite e leve ao fogo baixo para aquecer sem deixar ferver. Reserve. Bata as gemas até esbranquiçar e dobrar de volume, e acrescente 3/4 da xícara de açúcar, fazendo um creme bem fofo. Junte o creme das gemas com o creme de café ainda quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver, até que engrosse ligeiramente. Deixe gelar por 30 min, aproximadamente. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante. Misture delicadamente ao creme de café, coloque em uma forma e leve de novo geladeira por 5 horas. Em outra panela, faça a calda. Aqueça o leite fresco, acrescente o chocolate picado e mexa até dissolvê-lo. Deixe esfriar. Para o chantili, bata o creme de leite com o açúcar até que engrosse. Enfeite a mousse com a caIda e o chantilly.

Rendimento: 6 porções

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