Bolo Inglês de Natal

Ingredientes

  • 400 g de passas de uva
  • 400 g de frutas cristalizadas
  • 300 g de margarina
  • 3 colheres (sopa) de melado
  • 200 g de açúcar mascavo
  • 1 cálice de licor de cerejas
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato
  • 550 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de fermento químico
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cravo em pó

Modo de Preparar

Junte em uma panela as passas, a margarina, o melado, o açúcar mascavo e o licor e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até que as passas estejam macias. Deixe esfriar em temperatura ambiente e reserve. Em uma vasilha separada misture a farinha de trigo, o fermendo, o bicarbonato e as frutas cristalizadas. Em seguida vá incorporando delicadamente os ovos um a um. Acrescente o cravo e a canela em pó e por último a mistura previamente preparada com as passas. Misture delicadamente, coloque em uma forma untada e enfarinhada com furo central e asse em forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos a 180 graus. Desenforme depois de frio.

Rendimento: 12 porções

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