Bolo de Batata Doce

Ingredientes

  • 500 g de batata doce cozida
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 xícaras (chá) de açúcar
  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 pires de queijo ralado

Modo de Preparar

Bata a batata com o leite no liquidificador, passe para uma tigela e adicione o queijo ralado, a farinha de trigo e a margarina. Mistura bem e reserve. Bata os ovos inteiros, acrescente o açúcar, continue batendo até formar um creme esbranquiçado. Incorpore os ovos à mistura da batata doce. Asse em uma forma untada e enfarinhada em forno médio.

Rendimento: 12 porções

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