Espaguete Mediterrâneo

Ingredientes

  • 350 g de espaguete
  • 100 g de ricota
  • 40 g de queijo parmesão ralado
  • 2 tomates maduros
  • 1 colher (chá) pinhão
  • 3 colheres (chá) azeite oliva
  • 30 g de ervas (manjericão e salsinha)
  • 1 pitada de orégano
  • 3 folhas de menta
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Escalde os tomates em água fervente por 20 segundos. Apure no fogo todos os ingredientes exceto o tomate até reduzir. Tire a pele dos tomates e corte em cubos. Cozinhe o espaguete em água fervente e sal até ficar “al dente”. Escorra e tempere com o molho. Misture bem e sirva quente.

Rendimento: 4 porções

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