Almôndegas de Peixe (2)

Ingredientes

  • 500g de filé de pescada picado
  • 3 cubos de caldo de legumes
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • farinha de trigo, para empanar
  • óleo para fritar
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 6 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 colheres (sopa) de coentro picadinho

Modo de Preparar

Misture o peixe com 2 cubos de caldo de legumes, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente. Acrescente as gemas, o queijo e 2 colheres (sopa) de farinha, amassando bem. Faça as almôndegas, passe na farinha e frite. Reserve. Refogue a cebola no óleo. Junte os tomates, o caldo de legumes restante e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Junte o coentro e misture. Cubra as almôndegas reservadas com o molho.

Rendimento: 4 a 6 porções

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