Frango com Provolone e Tomates Secos

Ingredientes

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • 1 xícara (chá) de provolone defumado ralado
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • farinha de trigo
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Junte o tomate seco e o provolone e recheie os filés. Enrole bem cada um e prenda com palito ou barbante. Passe-os pela farinha de trigo. Coloque duas colheres de margarina e duas de azeite em uma panela e frite-os aos poucos até que dourem. Retire-os e mantenha-os aquecidos. Na mesma panela, aqueça o azeite e a margarina restante e refogue a galinha e a cebola. Coloque o vinho, o caldo de galinha e, quando ferver, acrescente os filés para que cozinhem até ficarem macios.

Rendimento: 4 porções

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