Listando Categoria : Frutas

Salada de Frutas com Iogurte

salada de frutas com iogurte

Ingredientes

  • 2 abacaxis médios
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de palmito escorrido e picado
  • 1 talo de aipo picado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de morangos picados
  • 1 maçã verde pequena picada
  • 5 colheres (sopa) de iogurte
  • 200g de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de hortelã fresca picada

Modo de preparar

Corte os abacaxis ao meio, no sentido longitudinal. Retire a polpa com cuidado e pique em cubos. Reserve as cascas dos abacaxis para servir a salada. Em uma vasilha misture o abacaxi picado, o palmito, o aipo, o morango e a maçã, misturando bem. À parte misture o iogurte com o creme de leite, o mel, a mostarda, o sal e a pimenta do reino. Misture metade do molho obtido às frutas previamente misturadas, distribua nas metades dos abacaxis e regue com o molho restante. Polvilhe com a hortelã e sirva.

Rendimento: 4 porções

Sobremesa Gelada de Abacaxi

Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande descascado e cortado em cubos
  • 5 copos de água
  • 3 xícaras açúcar
  • 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparar:

Leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos após começar a ferver. Apague o fogo e misture a gelatina, mexendo bem para dissolver completamente, Espere esfriar, adicione o creme de leite e leve a geladeira até que esteja firme.

Rendimento: 6 porções

sobremesa gelada abacaxi

Mousse de Manga (2)

Ingredientes

  • 2 envelopes (12g cada um) de gelatina em pó branca, sem sabor
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 1 1/2 xícara (chá) de suco de manga concentrado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 claras em neve
  • Óleo para untar

Calda

  • 3/4 xícara (chá) de suco de manga concentrado
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 1/2 colher (sopa) de maisena

Modo de Preparar

Em uma panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e reserve. Numa tigela, misture o suco de manga, o creme de leite, o açúcar e o suco de limão. Reserve. Leve a gelatina ao fogo brando, mexendo sempre até dissolver. Junte a mistura de manga, mexendo bem. Coloque de volta na tigela e leve à geladeira até começar a engrossar.

Bata as claras em neve e misture delicadamente com o creme de manga. Coloque em uma forma untada de 19,5 cm de diâmetro com buraco no meio. Leve à geladeira até ficar bem firme.

Calda

Em uma panela, misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar ou leve para gelar antes de servir.

Finalização

Desenforme o mousse, cubra com a calda e sirva.

Rendimento: 6 porções

mousse de manga

Mousse de Manga com Calda de Coco

mousse de manga com calda de coco

Ingredientes

Mousse

  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 manga grande picada
  • 1 pedaço de gengibre (2 cm) sem casca
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Calda de Coco

  • 1 vidro de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparar

Mousse

Bata as claras em neve com o açúcar até que estejam firmes e reserve. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. No liquidificador bata a gelatina dissolvida, o leite condensado, a manga e o gengibre. Leve à geladeira até que comece a engrossar. Retire da geladeira e incorpore delicadamente as claras em neve, sem bater. Distribua em taças e leve à geladeira até firmar.

Calda de Coco

Leve ao fogo o leite de coco com o açúcar até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 8 minutos. Junte o coco e espere esfriar. Sirva junto com a mousse.

Rendimento: 6 a 8 porções

Farofa com Frutas Cristalizadas

farofa com frutas cristalizadas

Ingredientes

  • 500 g de farinha de mandioca
  • 200 g de frutas cristalizadas
  • 100 g de passas
  • 200 g de bacon picado
  • 200 g de linguiça calabresa fina
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de mateiga
  • 300 g de damascos secos
  • 200 g de cerejas em calda

Modo de Preparar

Refogue a cebola na manteiga por 2 minutos. Adicione o bacon, a linguiça cortada em rodelas e refogue por mais 1 minuto. Baixe o fogo e vá acrescentando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que torre sem queimar. Apague o fogo e misture as frutas cristalizadas e as passas. Sirva guarnecida com os damascos secos e as cerejas em calda.

Rendimento: 8 a 10 porções

Bolo Gelado de Milho Verde

Ingredientes

  • 4 espigas de milho verde médias debulhadas
  • 1 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 ovos
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 5 colheres (sopa) de coco fresco ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar

Aqueça o forno. No liquidificador, bata o milho com o leite. Junte o açúcar e a manteiga e bata mais. Acrescente os ovos um a um, o leite de coco, o queijo e o amido. Bata até ficar homogêneo. Retire do liquidificador e misture o coco e o fermento. Despeje em uma assadeira untada e polvilhada. Asse até dourar. Sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Fondue de Chocolate (2)

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
  • 1 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 2 xícaras (chá) de morangos inteiros lavados
  • 2 bananas nanicas fatiadas e regadas com suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de uva Itália
  • 1 pacote de biscoito wafer sabor chocolate (160g)

Como Preparar

Aqueça o creme de leite em banho-maria. Acrescente os chocolates e misture até dissolver por completo. Adicione o conhaque, mexa e despeje em uma panela de rechaud, mantendo o fogo aceso em chama baixa para que permaneça aquecido. Distribua as frutas e o biscoito em uma travessa para acompanhar.

Rendimento: 4 porções

Creme de Iogurte

Ingredientes

  • 1 caixa de gelatina em pó sabor morango
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1kg de coalhada fresca (aproximadamente)
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar

Dissolva a gelatina na água fervente e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Coloque em um refratário pequeno. Leve a geladeira por 3 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções

Mousse de Amora

Ingredientes

  • 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
  • 2 latas de leite condensado
  • 250g de creme de leite fresco
  • 200g de amora congelada
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata com todos os ingredientes restante no liquidificador. Despeje o conteúdo em taças individuais. Decore com falhas de hortelã e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Rendimento: 10 porções

Torta de Pera

Ingredientes

Massa

  • 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 unidades de gema de ovo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

  • 4 peras cortadas em fatias
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de casca de laranja

Modo de Preparar

Massa

Misture todos os ingredientes. Unte uma forma refretária redonda e abra a massa com as mãos forrando o fundo da forma e leve ao forno de micro-ondas por 5 a 7 minutos em potência alta. Reserve.

Recheio

Misture todos os ingredientes e mexa bem. Coloque em um refratário e leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos, mexendo a cada 2 minutos. Reserve.

Cobertura

Coloque as peras em um refratário com os demais ingredientes. Tampe e leve ao micro-óndas por 8 a 9 minutos, em potência alta. Reserve.

Montagem

Coloque o recheio sobre a massa reserva e leve ao forno por 30 minutos, após, distribua por cima as fatias de peras. Leve à geladeira.

Rendimento : 14 porções

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