Listando Categoria : Embutidos

Escondidinho de Calabresa

receita escondidinho de calabresa

Uma receita muito fácil e com poucos ingredientes de um delicioso escondidinho de calabresa e purê de batatas.

Ingredientes:

  • 750 g de batatas
  • 500 g de linguiça calabresa
  • 1 cebola média piada
  • 1 tomate picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 5 dentes de alho
  • 1/2 xícara leite
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • sal a gosto

Modo de Preparar:

O purê

  • Cozinhe a batata e amasse. Adicione o sal, a manteiga e vá acrescentando o leite aos poucos até obter um purê firme.

A linguiça

  • Em uma panela aquecida adicione o óleo, a cebola picada e o alho picado.
  • Refogue um pouco até que a cebola esteja transparente.
  • Acrescente a linguiça, deixe fritar um pouco e apague o fogo.

Montagem e finalização

  • Em um refratário prepare uma camada do purê. Cubra com o refogado de linguiça e depois com o restante do purê.
  • Leve ao forno até dourar

Observações

  • Nós usamos uma linguiça calabresa fresca e optamos por retirar a pele e esfarelar o conteúdo. Você pode usar a linguiça de sua preferência e se usar uma linguiça curada ou defumada pode simplesmente cortar em rodelas ou picar.

Para ver em detalhes o modo de preparar clique na imagem abaixo e assista o vídeo que preparamos para você. Não esqueça de dar seu like no vídeo e inscrever-se em nosso canal para não perder nossas próximas receitas. 

video receita escondidinho calabresa

Feijão Tropeiro

Ingredientes

  • 2 xícaras de feijão
  • 200g de toucinho
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 maço de tempero verde
  • 250g de linguiça em rodelas
  • 1/2 xícara de farinha de mandioca
  • 2 ovos cozidos em rodelas

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão até que esteja macio. Frite o toucinho até que fique dourado, reire os torresmos e reserve. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o tempero verde, a linguiça e o feijão escorrido e refogue por alguns minutos. Adicione a farinha de mandioca, sem para de mexer, e os torresmos. Coloque em uma travessa e enfeite com as rodelas de ovos cozidos.

Rendimento: 4 porções

Canapés Italianos

Ingredientes

  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 50g de queijo gorgonzola
  • 50g de queijo prato
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher de sopa de orégano
  • 12 fatias de pão de forma sem casca cortadas em 4 partes
  • 150g de salame italiano em fatias finas

Modo de Preparar

Em uma panela misture os queijos, adicione o leite e leve para ferver em fogo baixo mexendo sempre até que os queijos derretam. Apague o fogo, acrescente o creme de leite, o azeite, o orégano e misture bem. Reserve e aguarde esfriar. Monte os canapés colocando sobre cada um dos pedaços de pão uma pequena quantidade do creme de queijos e por cima uma fatia de salame italiano enroladinha.

Rendimento: 48 unidades

Sopa de Camponês

Ingredietes

  • 1 alho-poró cortado em rodelas
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 50g de manteiga
  • 300g e aipim limpo
  • 100ml de azeite de oliva extra-virgem
  • 400g de linguiça serrana
  • 50ml de vinho jerez
  • 100g de tomate liquidificado
  • Sal, pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar

Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso e refogue o alho-poró. Quando estiver começando a dourar, acrescente o tomate liquidificado, o  aipim, o caldo de galinha, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo brando por até que o aipim fique cozido e tenro. Passe pelo o liquidificador até obter uma sopa homogênea. Volte à panela e acrescente a linguiça em rodelas e o vinho jerez, deixando cozinhar por 10min. Revise os temperos. Quando for servir, coloque no fundo do prato ou sopeira um fio de azeite de oliva.

Rendimento: 8 porções

Sopa Guarani

Ingredientes:

  • 1,5 litro de caldo de galinha
  • 400g de linguiça mista fresca
  • 1 cebola média picada bem miúda
  • 30 ml de óleo vegetal
  • 1 dente de alho
  • Raspa de 2 laranjas
  • 600 g de aipim
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa
  • 300 g de tomates vermelhos e firmes

Modo de Preparar:

Corte o aipim em pedaços uniformes. Reserve. Aqueça o óleo, refogue a cebola até que fique levemente dourada, junte o alho e refogue por mais 5 minutos. Misture o aipim, uma pitada de sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 5 minutos. Complete com o caldo de galinha.

Corte os tomates em pedaços, passe no liquidificador e na peneira, reservando o suco e descartando as sementes e peles. Junte o suco à sopa e cozinhe até que o aipim fique macio. Passe tudo pelo liquidificador, volte para panela e deixe levantar fervura. Corte as linguiças em redelas não muito finas, adicione à sopa juntamente com as raspas de laranjas e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Decore com salsa picada.

Rendimento: 10 porções

Cozido Baiano de Carne e Linguiça

Ingredientes:

  • 300 g de favas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 500 g de carne suína cortada em cubos grandes
  • 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
  • 500 g de peito de frango cortado em cubos grandes
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates sem pele e sementes picados
  • Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
  • salsa picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne

Modo de Preparar:

Cozinhe as favas na água com sal áte ficarem bem macias. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e o óleo. Doure o bacon e as carnes. Junte a cebola e o alho e doure. Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, o caldo de carne e as favas. Cozinhe por 20 minutos ou até o caldo encorpar. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida com arroz branco.

Rendimento: 6 porções

Abobrinha Gratinada com Recheio de Salsicha

Ingredientes:

  • 4 abobrinhas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 500 g de salsicha picada
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Lave as abobrinhas, seque-as e corte-as no sentido horizontal. Com o auxilio de uma colher, retire a polpa com cuidado pra não furar a casca. Reserve. Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate. Junte as polpas das abobrinhas, a salsicha e cozinhe por 2 minutos. Tempere com o sal, a pimenta e misture 1/2 xícara (chá) de queijo ralado. Deixe esfriar. Recheie as abobrinhas, disponha-as em um refratário untado com óleo, polvilhe o restante do queijo, cubra o refratário com papel-aluminio e asse no forno pre-aquecido a 220ºc durante 20 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

« Older Entries