Listando Categoria : Carne Suína

Tortiglione ao Creme de Bacon

tortiglione ao creme de bacon

Receita de massa tortiglione ao creme de bacon. Rápida, com poucos ingredientes e simplesmente deliciosa.

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo tortiglione
  • 100 g de bacon em cubos
  • 100 g de requeijão cremoso
  • 3/4 de copo de leite
  • noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

Doure o bacon em sua própria gordura. Acrescente o leite e deixe ferver. Junte o requeijão cremoso, um pouco de noz moscada ralada na hora e mexa até engrossar um pouco.

À parte cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, com cuidado para não cozinhar demais.

Sirva a massa com o molho.

Observações:

  • Você deve ter notado que nós não usamos sal. Não é necessário pois o bacon e o requeijão já são bastante salgados. Entretanto se você desejar pode acrescentar um pouco.

Para ver em detalhes o modo de preparar clique na imagem abaixo e assista o vídeo que preparamos para você. Não esqueça de dar like no vídeo e inscrever-se no canal para não perder nossas próximas receitas. 

 

video receita tortiglione ao creme de bacon

Rendimento: 4 porções

Lombo na Cerveja

lombo na cerveja
Ingredientes

  • 1 lombo de porco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 300 ml de cerveja
  • sal
  • pimenta-do-reino

Modo de Preparar

Tempere o lombo com sal e pimenta-do-reino e besunte com a mostarda. Deixe repousar por 2 horas na geladeira, virando de tempos em tempos, para que o tempero penetre a carne. Coloque em uma assadeira, regue com a cerveja e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos, banhando de vez em quando com o caldo que se forma. Polvilhe a carne com o açúcar mascavo e devolva ao forno por mais 10 minutos.

Sugestão: Sirva guarnecido com fios de ovos, figos em calda, frutas cristalizadas e uvas frescas.

Rendimento: 6 porções

Tender Especial

tender especial

Ingredientes

  • 1 tender médio
  • 1 xícara de chá de suco de laranja
  • 1 xícara de chá de suco abacaxi
  • 1/2 xícara de chá de glucose de milho
  • 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • Cravo da índia a gosto

Modo de preparar

Primeiramente, retire a película que envolve o tender e o excesso de gordura. Depois, em uma fôrma retangular funda, deixe o tender de molho nos sucos de abacaxi e laranja por 2 horas. Em um recipiente, misture a glucose de milho, a mostarda, o molho inglês e o açúcar mascavo. Faça cortes diagonais no tender e besunte com a mistura. Enfeite com os cravos-da-índia e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora ou até dourar. Regue diversas vezes com os sucos durante o processo.

Dica: Sirva guarnecido com frutas cristalizadas, figos em calda e cerejas frescas.

Rendimento: 6 a 8 porções

Filezinho de Porco com Chutney de Abacaxi

filezinho de porco com chutney de abacaxi

Ingredientes

Porco

  • 1 filezinho suíno (aproximadamente 1,5 Kg)
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco riesling
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sobremesa) de sálvia seca esfarelada
  • 1 colher (cobremesa) de alecrim fresco
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) azeite extra-virgem
  • sal e pimenta do reino a gosto

Chutney de Abacaxi

  • 2 xícaras (chá) de abacaxi fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1 pimenta dedo de moça sem semente picada
  • 1/2 xícara de passas de uva brancas sem semente
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar

Porco

Prepare o tempero misturando o suco de abacaxi com o vinho, a cebola, o louro, o alho, a cebola, o gengibre e a pimenta. Se desejar pode bater o tempero no liquidificador. Coloque o filezinho em uma tigela e derrame sobre ele o tempero. Deixe descansar na geladeira de um dia para o outro, virando a carne na metade do tempo.

Retire a carne de porco do tempero, reservando o tempero, e tempere com sal a gosto. Aqueça uma frigideira com o azeite e doure a carne. Retire da frigideira, transfira para uma assadeira, regue com o tempero reservado e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio preaquecido por 1 hora, virando na metade do tempo. Apague o forno e deixe a carne descansar por mais 30 minutos dentro do forno. Corte em fatias, transfira para a travessa onde será serviro e reserve.

Chutney de Abacaxi

Em uma panela em fogo regogue na margarina a cebola, o alho e o pimentão por cerca de 5 minutos. Adicione o abacaxi, o açúcar, o gengibre, o vinagre, a pimenta e o sal. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por 15 minutos ou até que comece a soltar do fundo da panela. Acrescente as passas, mexa bem e desligue o fogo.

Finalização

Espalhe o chutney ainda quente em torno da carne de porco reservada. Sirva a seguir

Rendimento: 6 porções

Costela de Porco na Panela de Pressão

Ingredientes

  • 1 kg de costelinha de porco magra
  • 3 dentes de alho amassados
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 4 batatas grandes cortadas em rodelas ou 12 batatas bolinha inteiras
  • 1 colher (sopa) de folhas de alecrim

Modo de Preparar

Tempere as costelinhas com o alho, o sal e a pimenta e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as costelinhas. Regue com o vinho e deixe cozinhar por 3 minutos. Cubra com o caldo de legumes, tampe e cozinhe por 15 minutos, após o início da pressão. Deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte as batatas. Tampe a panela novamente e cozinhe por 4 minutos após o início da pressão. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e salpique o alecrim. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

costela de porco na panela de pressão

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