Bolo de Aipim com Coco

Ingredientes:

  • 1 1/2 Kg de aipim sem casca ralado grosso
  • 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 8 ovos
  • 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 x´picara (chá) de manteiga derretida
  • 2 vidros de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

Misture em uma tigela o aipim com os outros ingredientes, exceto o leite condensado. Passe para uma assadeira previamente untada e leve ao forno médio (preaquecido) por cerca de 50 minutos ou até que esteja dourado. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva regado com leite condensado.

Rendimento: 12 pedaços

bolo aipim coco





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