Lagarto de Panela

Ingredientes

  • 1 kg de lagarto
  • 6 fatias de bacon
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar

Com o auxílio de uma faca comprida, faça 6 furos na carne no sentido do comprimento.  Em cada furo coloque uma fatia de bacon. Tempere a peça com o alho, a pimenta-do-reino e o sal. Na panela de pressão, sem tampar, refogue a carne no óleo por uns 15 minutos, virando a carne de vez em quando até dourar por igual.  Adicione 4 xícaras (chá) de água para cobrir a carne.  Tampe a panela de pressão e cozinhe por uns 45 minutos ou até que a carne fique macia.

Rendimento: 6 porções

lagarto de panela





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