Peixe na Folha de Bananeira

Ingredientes

  • 500 g peixe (vermelho), limpo
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
  • coentro

para o molho

  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 4 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 4 pimentas malagueta amassadas
  • 300 g de camarão seco
  • sal a gosto

Modo de Preparar

Tempere o peixe com sal, limão e coentro. Coloque sobre uma folha de bananeira, embrulhe e leve ao forno moderado (180g), pré-aquecido, até que a carne se solte em lascas. Enquanto isso, prepare o molho de pimenta e camarão seco, colocando o azeite de dendê em uma frigideira, acrescentando o tomate, a cebola e o coentro e refogando por alguns minutos, mexendo sempre. Junte o camarão, passado no liquidificador (sem cabeça e sem rabo), a pimenta e refogue por 2 minutos. Tempere. Sirva com o peixe.

Rendimento: 6 porções





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