Batatas com Alcaparras

Ingredientes

  • 360 g de batatas em rodelas de 1 cm
  • 2 1/2 colheres (sopa) de vinagre tinto
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de alcaparrars
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1/2 colher (sopa) de endro fresco s/talos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar

Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria. Leve ao fogo até ferver, beixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a batata ficar macia. Escorra e transfira para uma travessa. Misture o vinagre, o sal, a mostarda, a pimenta e as alcaparras e adicione esta mistura às batatas, mexendo com cuidado. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Adicione os ingredientes restantes e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções – Valor calórico da porção : 116 Kcal





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