Sopa de Mandioquinha

Ingredientes

  • 500 g de mandioquinha sem casca
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher sobremesa de margarina
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 litro de água
  • cebolinha para decorar

Modo de Preparar

Cozinhe a mandioquinha por 15 minutos na panela de pressão. Em uma panela à parte, refogue a cebola na margarina e acrescente o caldo de legumes dissolvido na água. Deixe ferver e, em seguida, bata no liquidificador junto com a mandioquinha cozida. Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar. Sirva quente e decorada com cebolinha verde picada.

Rendimento: 4 porções





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