Sopa de Feijão Branco com Porco e Vegetais

Ingredientes

  • 200g de feijão branco
  • 250g de carne de porco salgada
  • 3 litros de caldo de galinha
  • 500g de alho-poró
  • 175g de nabo
  • 3 talos grandes de aipo
  • 250g de batata
  • 250g de cenoura
  • 250g de repolho branco
  • 125g de vagens
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Cubra o feijão com água fria e deixe molho de um dia para o outro. Escorra, lave e cubra com água, levando para cozinhar em fogo baixo durante uma hora. Reserve. Lave a carne de porco salga salgada, corte em cubos e deixe de molho em água por 10 minutos. Escorra o feijão e misture com a carne e 2,5 litros de caldo de galinha e leve para cozinhar em fogo baixo por mais uma hora. Pique em cubos o nabo, o aipo, a batata e a cenoura e misture com o repolhoe a vagem picada e junte ao feijão com o restante do caldo de galinha, acrescentando sal e pimenta-do-reino se achar necessário. Deixe ferver até que a carne esteja macia e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções





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