Sopa de Corgetes

Ingredientes

  • 1 kg de corgetes (abobrinhas)
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • folhas de manjericão
  • 1 pitada de pimenta picante
  • azeite e sal

Modo de Preparar

Prepare as corgetes, lave-as e corte-as em pedaços pequenos. Refogue, em uma caçarola, os dentes de alho picados, em um decilitro de azeite, junte as corgetes e deixe no tempero, durante alguns minutos, mexendo bem. Adicione o manjericão picado, o pimentão e cerca de um litro de água fervente. Tempere com sal, deixe cozer mais alguns minutos e sirva.

Rendimento: 4 porções





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