Sopa Asiática

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de polpa de tamarindo
  • 1,5 litro de caldo de peixe
  • 100g de gengibre
  • 600g de filé de peixe
  • 150g de brotos de feijão
  • 1 cenoura
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 1 talo de salsão
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher de cebolinha picada
  • 2 folhas de alga
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar

Coloque o caldo de peixe em uma panela e acreceste o gengibre picado e a pimenta dedo-de-moça sem semente e leve ao fogo baixo por 10 minutos. Coe, coloque um pouco de caldo em uma tigela e acrescente o açúcar e a polpa de tamarindo e misture bem. Reserve. Coloque o restante do caldo para ferver junto com salsão em tiras e a cenoura em rodelas. Escalde o broto de feijão rapidamente em água fervente, escorra e acrescente ao caldo de peixes. Junte o filé de peixe cortado em cubos e deixe ferver até que o peixe esteja macio. Adicione a mistura de tamarindo e misture bem. Na hora de servir, passe a folha de alga pela chama do fogão e quebre sobre a sopa.

Rendimento: 6 porções





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