Molho Chateaubriand

Ingredientes

  • 3 talos de cebolinha verde
  • 50 g cogumelos frescos
  • 1 1/2 folha de louro
  • l pitada de tomilho
  • l xícara (chá) vinho branco
  • 1 colher (chá) extrato de carne
  • 4 colheres (sopa) manteiga
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Ferva a cebolinha e os cogumelos, já limpos e cortados em pedaços grandes, com o louro, o tomilho e o vinho branco, até que, depois de coado, reste 1/3 de xícara de líquido. Adicione o extrato de carne e a manteiga, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Não deixe ferver mais. Sirva quente.

Rendimento: variável





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