Creme de Batatas

Ingredientes

  • 4 batatas
  • 1 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 1 1/2 xícara de leite
  • sal e pimenta-do-reino
  • 1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras de purê de batatas
  • queijo parmesao ralado
  • farinha de rosca

Modo de Preparar

Coloque em uma panela as batatas, a salsa, o caldo de galinha, o leite, o sal, a pimenta e o azeite de oliva. Cozinhe tudo até que as batatas fiquem macias. Passe por uma peneira e leve novamente ao fogo para que esquente. Com o purê de batatas, faça bolinhas e passe no queijo ralado. Sirva a sopa com as bolinhas de purê. Polvilhe com a farinha de rosca.

Rendimento: 6 porções





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